不容小覷紫色香菇 歐洲譽為上等食材

【長榮大傳系/許峰碩 蘇琦方  台南採訪報導】怎麼會有紫色的香菇呢？可別誤以為是毒菇或是發霉了，其實它可是稀有而昂貴的紫丁香蘑。紫丁香蘑可跟松露，在歐洲更是被譽為上等食材，具有獨特的香氣與營養價值，但是紫丁香蘑對於生長的環境極具要求，必須小心照顧與栽培。   而菇場秉持著環保無污染的概念，將稻草變成無味無臭的有機堆肥，採收完的廢棄堆肥還讓農民免費帶回家當肥料，回收再利用，既經濟又環保。