堅持有機農 保有城市中一片綠地
【記者黃巧汶、何佩霓／新北市報導】在交通熙來攘往的淡水新市鎮旁，走入一條微陡、不起眼的小巷內，便可看到一片綠地，這是高淑燕的「心一香草農園」，她強調有機栽種，抱持土地永續的觀念，以保有城市中一塊淨土。
厭倦職場生活 一腳踏入有機栽種
在一九九七年的金融風暴後，高淑燕從電子產業轉換跑道到文教機構上班，原先以為文教機構很單純，但在工作過程中看見人性許多醜陋面，而當時正好在農夫市集幫忙推廣哥哥高水來的蕃薯里有機農場，一幫之後發現自己越來越熱愛農業，於是在二Ｏ一四年成為全職農夫
「螾無爪牙之利，筋骨之強，上食埃土，下飲黃泉，用心一也。」引用《荀子‧勸學》的典故，作為「心一」香草農園的命名來源，高淑燕學習蚯蚓勤能補拙的態度，積極和哥哥學習有機農業知識，和農友互相交流，到農改場上課，慢慢摸索有機栽種方式。
由於高淑燕強烈感受土地永續發展概念的重要性，擔憂台灣未來將看不到一塊綠地，她說：「台灣的土地有很多都是壞掉的，因為除草劑用太多，造成土壤酸化，種不出東西，因此土地永續經營非常重要。」
高淑燕一一解說農園裡的農作物種類特色和用途。
農園剛起步 許多困難要克服
高淑燕覺得最初在找地的過程很挫折，因為淡水的地不只建地被炒作，農地也被炒作，而便宜的必須一次就租下一、二甲地，還有一大片野草，對於高淑燕而言無從規劃，好在後來遇到現在的地主，和夥伴一起租下八分地，並附有一間整理過的農舍。
由於在今年一月才找到土地，三月開始種植，因此很多農園裡的設施都還在規劃中，在未來的半年內，高淑燕預計做圍籬和他地區隔，以免自己的有機土壤參雜未知成分，再來要精緻化內部管路的配水，接噴管以自動噴灑、灌溉用地。
正在鬆土階段的農地，預備種植中。
目前還在找尋什麼樣的農作適合這邊的農地、土壤跟氣候，高淑燕說：「舉例來說，像我農園裡的尤加利樹只先試種一棵，因為我不確定它在這邊會不會長得好，需要觀察後再決定是否能續種。」
和高淑燕一起經營農園，她的先生劉家雄說：「完全投入農業後，發現最大的問題就是體力，最初體力方面表現很差，後來想說勤能補拙，並且要『勤』耕雨讀，勤勞的耕作外，雨天讀書涉略農業知識。能省則省，目標第兩年收支要達到平衡。」
不斷試驗 走出自己的務農模式
高淑燕的農園主要還是希望以種植香草為主，葉菜類為輔，因為她認為她的地不比一般農家大、資本沒人家多、沒有大型溫室，因此必須走出屬於自己適合的方向，找到特色，這也是高淑燕努力發展香草和香料這方面的原因。她希望將香草除了應用在茶飲外，也能研究關於香草的綠色治療，因為香草除了調味外，還能幫助食慾、消化、代謝及排毒等，可促進人體健康。
自製的克難溫室，讓植株幼苗可以過冬。
紫羅勒常運用在西式料理上。
甜菊可以使茶飲不加糖，也帶有清香甜味。
高淑燕也學習農產加工技巧，使農作物多樣化呈現，她說：「像是很多農友種了洛神就是洛神果採收一包包放桌上賣，造成競爭後可能賣不出去，就壓低價錢賣，可是我覺得這樣沒有意義，可以將它朝多元化方向走，比如說做成洛神醋、洛神果醬。」高淑燕也將自己的香料運用在烹調上，做成滷料包滷茶葉蛋，受到消費者好評，她想讓消費者知道當地新鮮食材也可以有很多變化。
農園裡種植的洛神花，可以做成洛神果醬或洛神醋。
許多農家會透過網路行銷，但高淑燕認為蔬菜在網路上會有很大的問題，菜的單價不高，在經過冷藏宅配加運費後，消費者負擔也會變大，因此她鼓勵消費者購買當地食材，較為新鮮之外，也縮短蔬菜運送距離，減少碳足跡。
傳達有機觀 使土地永續發展
由於在有機領域裡還很生疏，不比有經驗的農夫，因此許多之前在農夫市集認識的客戶，在知道高淑燕租地闢農園遇到許多阻礙後，都會寫信鼓勵、關注近況，和他們從客戶變朋友。從互動中可以告訴客戶有機蔬菜的種植常識，且當客戶帶小孩一起去市集，還能教育孩子什麼蔬菜在什麼季節會出現，甚至讓客戶帶孩子到農園體驗，讓他們認識土地、認識有機蔬菜，知道化學肥和有機肥的差異，了解到土地永續的重要性，高淑燕認為這比她一次市集收入多少還要有意義。
高淑燕在教堂禮拜的神父，請她規劃有機農業相關課程，因此在未來高淑燕將帶大家認識有機的栽種方式，認識有機蔬菜，告訴他們漂亮的蔬菜並不代表就是好的、是健康的，也會讓他們體驗當一日農夫，實地接觸有機栽種。
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