茶 阿里山印象
詩人渡也 為阿里山太和茶讚聲
（公民記者許森茂嘉義報導）
年輕人陸續回農，為農村注入新活力，讓阿里山高山茶愈來愈甘醇，茶鄉有了新氣象
太和許家茶莊第四代許家彰、許家豪兩兄弟先後回來種茶，是今日農村具體而微的現象，帶來農村新一輪的生機
在農村勞動力老化、缺乏聲中，年輕人願意放棄都市生活回農並不多見。在阿里山茶區最偏遠的部落太和，就有許家彰、許家豪兩兄弟先後回鄉陪年邁的雙親務農，為農村注入活力及帶回新的營銷觀念，並且已有不錯的成績，實屬難能可貴。
移墾到「悠伊阿那」太和
許家茶莊祖先百年前至嘉義縣梅山鄉太和部落墾荒，當時為鄒族狩獵之地，舊名為蛤里味。其時有漢族士紳彭保代表和原住民協商，讓漢人定居務農，鄒族則另覓來吉等地繼續狩獵及半游耕生活；鄒族先賢高一生之詩「移民來到悠伊阿那」，就是原漢兩族各自在尋找理想中生活天地的寫照。
阿里山最美麗的茶園風光在太和
許家第一代以種植雜糧竹木及苦茶油樹為主，當時建有以牛牽引為動力的榨油坊，現今油車寮地名即由此而來。其時也種有少量的茶樹，以自用和饋贈為主，第二、三代則以種植烏龍茶為主，但僅堪稱小茶農，自種、自製、自銷。第四代為掙脫窮困辛苦的農村，先後離鄉背井來到都市討生活，老大許家彰在文化出版業，老二習得管線及廠房裝修專長。惟鑑於雙親年邁，以及阿里山高山茶有前景，五年前先後回來了。
永續經營健康無毒之茶
年輕人有新的茶園管理及營銷觀念，首先申辦農產品用藥安全溯源認證標章，讓自家茶葉產品負起完全責任，也讓消費者對許家茶莊的產品信任安心。許家自我要求不僅是符合國家標準，而是要達到完全無毒，而且確實做到了。許家老主人許賢強調說，喝茶是要喝健康的，不能有安全疑慮。
為了永續經營，許家在茶園管理上非常注重水土保持及土壤的活力，絕大部份使用黃豆等有機肥，有效防止土質劣化，同時提高茶葉品質。許家彰說，用化肥如氮（尿素）可以茶葉長得快又多，但過量茶湯會有豆味，惟高手行家才喝得出來；這是心態和良心問題；參加茶葉比賽經常有好成績並非偶然。
許家兄弟
製茶分工合作，老二 以研製阿里山高山茶主流產品半發酵團茶之綠茶為主。老大則專注研製紅茶，也限量出品綠茶、紅茶一次泡的小茶包，方便上班族使用。
許家彰表示，阿里山紅茶原料多是小葉軟枝烏龍茶，日月潭紅茶則以阿薩姆大葉茶和改良的台茶十八號（紅玉)為大宗，各壇場勝。由於阿里山紅茶佔高山茶優勢，有成為消費者新寵的趨勢，而且較符合大陸以傳統完全發酵茶的口味，泡茶方式簡便，阿里山紅茶漸漸成為陸客的新歡。兩地紅茶茶湯產色略有不同，阿里山為琥珀色，日月潭為深紅色，原因在於所產茶葉海拔高度所產生的茶紅素略有差異使然。
阿里山茶清香甘醇獨一無二
阿里山茶品質所以獨特，主要來自於大自然的恩賜，阿里山脈所在位置及地型，在冬天可以受惠於到東北季風；夏季則有西南氣流，終年帶來水氣在此駐留；而且阿里山脈屬台灣最年輕的山脈，表土為有機質豐富的沉積土，非常適合茶葉的生長。茶葉特有的甘醇清香味，其他茶區難以複製；沉積岩土被河水往下帶，同時造就了下游台灣榖倉嘉南平原。阿里山茶讓年輕人看到了希望的曙光，在阿里山區四大茶鄉中，不時可以看到年輕人身影，年輕人回來了，農村又出現新的生機。
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