小魚會種菜 種出都市農場
【記者戴恩加、黃彥齊／台北市報導】您可知，養魚不僅可以妝點室內環境、調養身心，還能拿來種菜嗎？近年來，面對食安及能源耗費議題，我國開始有人將國外的魚菜共生系統引進台灣，以環保手法種植無毒蔬果。在生活步調緊湊的台北市區中，一棟臨近南港火車站的大樓，便有業者以魚菜共生系統開闢都市農場，打造綠色空間，這裡是「城田魚菜共生推廣農場」。
魚菜共生 友善環境友善人體
沿著階梯上到二樓，打開木門，眼前一百多坪的空間不是大樓裡空曠的露臺，而是由農場創辦人康東益、魏得軒和紅梅共同種植的絲瓜、辣椒、薄荷、鹿角A菜和鳳京白菜等蔬果。走進溫室，還可看到以浮筏養殖技術耕作的草莓。這些植物均不種在土壤上，它們仰賴魚池所含有的養分生長，形成魚菜共生的景象。
所謂魚菜共生，是指將養魚與種菜結合，達到魚幫菜、菜幫魚的效果。當魚的排泄物溶解在水中，排泄物所含的阿摩尼亞和魚飼料中含有的微量元素，經過轉化會變成植物可直接吸收利用的硝酸鹽。當水流經盆栽，蔬果的根部便會吸收對魚有害、卻有益於植物的養分， 並過濾水中的雜質，乾淨的水又再度循環回到魚池中。
如此一來，魚的排泄物成了菜的有機肥料，讓種植過程中完全不需仰賴農藥及肥料，解決農藥和殺蟲劑過度使用的問題，也確保能種植出安全、無毒的蔬果。「希望利用魚菜共生系統，推廣市民作為糧食的生產者而非消耗者。」作為農場創辦人之一的魏得軒，期盼以農場作為推廣中心，讓來到農場體驗魚菜共生種植的大人與小孩，能在生活中搭建自己的魚菜共生系統，著手生產健康糧食。
魏得軒帶著過去經營休閒農場的專業知識，開闢魚菜共生農場，盼能回饋社會，解決糧食危機。
農場的溫室以浮筏養殖技術種植草莓及蔬菜。
開闢都市農場 重掌糧食安全
「會在都會區開這樣一個都市農場，是希望能把魚菜共生這套系統，推廣給都市的居民，主要想要做的就是推動大家一起友善、綠化都市環境，減緩都市能源消耗， 同時重掌糧食安全。」農場創辦人之一的魏得軒說道。他原為新北市汐止區天峰谷休閒農場的經理，三年前因為一部紀錄片接觸到魚菜共生系統，當時在山莊工作的他，正思考著未來要轉換其他工作回饋社會，看見紀錄片中提及魚菜共生是未來的趨勢，可以用來解決糧食危機，便在此後開始持續關注魚菜共生。
一次在臉書的討論群中，看見曾任外商公司高階主管的康東益，留言尋找願意一同開闢農場、建置魚菜共生系統的團隊成員，魏得軒便聯絡康東益到經營的山莊中，評估利用山莊閒置空間開闢農場的合適度，儘管評估結果不如預期，但康東益說道：「無論如何，我是做定了！」這句帶著強烈決心的話，令魏得軒很快地結束掉山莊工作，在汐止的辦公室與康東益策畫討論，並選擇在台北都會區中的大樓闢建農場，此後，在康東益的邀約下，舊識紅梅姐也一同加入創辦農場的行列。
農場運用魚菜共生系統的永續經營原理，打造安全無毒的綠生活。
DIY體驗 農場作為推廣中心
二Ｏ一三年，城田魚菜共生推廣農場開闢後，便陸續推出農場教育課程。魏得軒運用過去經營農場的專業知識，如植物辨識、病蟲害管理、植物基本種植法以及園區管理策略等，負責教育課程的規畫，包括手擀天然魚飼料和果皮廚餘變環保酵素的製作方法，並向前來體驗的民眾推廣魚菜共生，進行食農教育。此外，農場也不斷邀請國中和國小的學生前來參觀，魏得軒說，直至今年初，已有超過一千人次、年齡自三到九十歲的大人與小孩，接觸過魚菜共生系統。
農場目前推出的教育課程主要分為親子課程、成人初階課程和成人進階課程，邀請家庭成員與各機關團體周末來到農場，進行魚菜共生系統DIY，另外，也邀請學校安排前往農場的校外教學課程，讓學生藉由魚菜共生系統，學習大自然與科學的和諧應用。成人初階課程的內容著重在魚菜共生的基本操作方式，進階課程則會針對熱衷魚菜共生系統的成人，教導水質管理、飼料營養及魚病防治等。
隨著現代人環保及有機意識逐漸抬頭，城田魚菜共生推廣農場希望能藉由對外開放，讓更多人前來體驗都會區裡的農村樂，認識另一種友善環境和自身的方式。「魚菜共生在台灣仍在起步階段，未來持續開發的潛力很大。」魏得軒說，期許這塊小型的都市農場能作為推廣中心，參照農場作法，讓市民自家的陽台、客廳或頂樓的零碎空間，都可能開闢成一塊小農田。
負責農場課程解說的紅梅姐，教導大人與小孩進行迷你魚菜共生DIY。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)
透過農場親子教育課程，大人與小孩學習虹吸管運作的原理。 (圖為城田魚菜共生推廣農場提供)
參與農場親子教育課程的小學生，進行迷你魚菜共生系統DIY。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)
農場周末經常舉辦魚菜共生系統DIY課程。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供）
突破技術困難 魚菜共生起步走
由於目前台灣的魚菜共生技術仍在起步階段，相關專業技術的文獻少有中文版本，農場曾請來澳洲專家，於農場協助三個月的蔬果耕種。「若是有家人朋友想要在自家建置系統，我們很願意協助整組設備和相關技術的準備。」魏得軒相信魚菜共生的技術是可以傳承的，至今農場便已在新北市的十五所校園中協助魚菜共生系統的建置。目前主要負責農場業務及現場DIY解說的紅梅姐也親切地說道：「只要你認真學，其實一點都不難。」
農場未來的規畫，是希望能在台中和高雄設置加盟據點，共同推廣附近市民接觸魚菜共生系統，甚至能找到更大的空間從事農場作物的生產，讓大家看見魚菜共生在台灣城市中的可行性。由於在市區內承租大樓、開闢農場，需要不少經費負擔房租，農場將持續開發更多課程，在教育市民的同時，以課程收取的費用平衡支出，此外，農場也會定時採收農場作物，到農夫市集上作販賣。
魏得軒說，未來也將推動農場與政府合作，在友善土地的基礎上，研擬「可移動式」農場的計畫，當台灣任何一個城鎮有需要時，農場便能移動到該地，利用魚菜共生系統產出健康無毒的作物，同時避免能源消耗，綠化城鎮的環境。主要負責農場產品開發與行銷的康東益，則計畫要進一步將生產出來的作物引到一般通路上，如生鮮超市和便利超商，以「城田媽媽」作為品牌名稱，在店內販售健康無毒的蔬果。
農場中以管耕系統栽培葉菜盆栽。
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