小攤販堅持食材把關 擦亮台灣美食招牌

小攤販堅持食材把關 擦亮台灣美食招牌

去年九月，台灣爆發了嚴重的食安問題，使得台灣美食王國的招牌大受打擊，隨著年關將近，民眾開始為年菜做準備，到底要怎麼吃才能夠吃的健康？成為社會大眾所擔憂的議題。

北投復興市場內的一家小攤販，老闆林火旺開店近二十年，始終用心的為食材把關；更因為有感於社會漸趨高齡化，加上自己健康亮起紅燈，而萌生了食療的想法，原本從事中藥行業的他，結合中醫「藥食合一」的概念，創造出一道道健康又美味的料理。（插入訪問: 高齡化了之後他們就想到以前古時候吃的東西 吃的東西的話 現代人幾乎都已經斷層了不會做了 那時候我才想到說 我爸爸他們那時候做的產品 可以來發揮發揮 而且對我們自己身體也有幫助）

先是以健康飲品打響名號，又在社區居民的鼓勵之下，老闆陸續推出了乾烙韭菜盒、自製水煎包，主打的是低脂、低糖、低鹽，且少油的健康飲食，為的就是讓大家吃的安心。（插入訪問: 就是吃他的東西啊 加上我運動 我現在目前退休有在運動 然後我現在瘦了 7、8公斤）

林老闆用心的投入每一道料理，顧客們當然也感受的到老闆的用心，要讓健康的中藥材融入飲食當中，其中的挑戰不小，不僅是要思考如何將藥材融入，還要顧慮大眾的口味。（插入訪問:我們這麼早又要起來，又要摸冷水，一大早又起來磨豆漿，像我們的豆漿，不做也不行啊，因為客人都說，你那就是原味的啊。）

（插入訪問: 會，一定會做下去的 因為怎麼樣你知道嗎 客人精神上給我們鼓勵，對不對，支持我們，只要他們有接受，我們就有這股動力的話，繼續做下去。）儘管只是個小攤販，老闆也願意盡力為民眾的健康盡力把關，林老闆未來不僅要讓民眾吃的安心，更希望能再度擦亮台灣小吃的招牌。記者李典諺、李德威北投採訪報導。