【記者吳如斐、許資旻／新北市報導】在一個約莫七坪大，窗明几淨的空間裡，循著一步步有規律的製程，細心、專注的完成一個個閃著金黃色澤的檸檬蛋糕，他們 是北歐先生甜點專賣店的六位身心障礙員工。北歐先生甜點專賣店輔助身心障礙者就業，專賣由六位身心障礙者所製作的「無負擔、無添加，北歐道地的」手工甜 點，在一旁的施輔導員說，「他們投注在工作上的認真程度，就是這群孩子的優勢」。
在北歐先生工作的員工們認真地製作著檸檬蛋糕
庇護工場 提供另一個機會
北歐先生甜點專賣店，是「勝利之家」在台灣共四十二間的「庇護工廠」之一。勝利之家早期主要收容小兒麻痺的小朋友，而後成立「勝利身心障礙潛能發展中 心」，透過一系列完整的就業服務，包括新職業種類的設計與開發、庇護工廠經營、職業訓練與居家學習等學習模式，提供身心障礙者與社會連結的就職機會，培養 他們的就業技能。
勝利的庇護工場種類多元，包括勝利加油站、琉璃文創商品、印刷廠設計等，而北歐先生甜點專賣店也是其中之一。身障者透過勞動局重建處轉介，必須先登記志 願，之後個案管理員會再依身障者進行能力篩選，經過職業評量的評估然後，才會進入庇護工廠，因此在庇護工廠工作的身心障礙者基本上是根據興趣做選擇的。北 歐先生甜點專賣店負責人蕭泓齊表示，「進到庇護工廠工作的這些身心障礙者，都是身障者中比較弱勢的一群」，這些身障者沒有辦法在一般的社會職場上找到工 作，而庇護工廠就是提供他們做一些職能上的訓練和學習。
以熟稔的手法攪拌著製作焦糖布丁的原料
吃的安心 做的有意義
北歐先生成立於二０一二年，秉持著對於產品的品質要求，提供無添加、無負擔的產品。蕭泓齊說，「初期消費者會反應商品單價太高，但這幾年陸陸續續發生很多 食安問題，客人對食品來源、食材的要求變高」，消費者也想要吃的安心，因此整體的銷售量也逐漸穩定，目前北歐先生甜點專賣店主要透過網路販售挪威道地的手 工甜點，由身為挪威人的勝利之家董事長夫人手工傳承。
北歐先生甜點專賣店裡頭的廚房並不大，只有六位身心障礙員工和在一旁監視的一位輔導員，蕭泓齊說，對這群身心障礙者來說，來北歐上班是一個新的挑戰，「來 上班這條路他們可能也會遇到一些需要自己解決的事情」，從最基本的通勤、自理，一直到專業的麵包烘焙，一路上其實也培養了他們基本的生活力能。
而在進入北歐工作後，最初會由就輔員帶領這六位身心障礙者從個人清潔、製作環境衛生的維持開始教起，一直到後面的甜點專業製作，每次製作時輔導員也都會在 一旁適時給予協助，蕭泓齊也表示，「看到這樣的結果是令人欣慰的」，現在這群孩子已經能夠熟悉整個製作流程，操作技巧也變的純熟，「未來不管他們有沒有要 從事這個行業，北歐也是希望能讓這群孩子有些生活的活力、能力和動力」。
六位身心障礙員工製作的一個個顏色飽滿的檸檬蛋糕
蕭泓齊說，「看到他們每天都很快樂的想要工作，很開心，同時也會反省自己」，這群身心障礙者珍惜這個工作機會，也樂在其中，而他們所做出來的產品也絕對不 失專業，其實北歐先生就是提供一個讓他們能夠工作的環境，畢竟外面餐飲業很多，但能讓他們工作的地方其實很少。施輔導員也表示「比起一般人他們學習要花的 時間可能比較久，但他們投注的心力是會讓你感受到的」，從初期從的基本技能訓練，到現在熟練、專業的製作技巧，這六位身心障礙者投注絕對的用心，要消費者 吃的開心，吃的安心。
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