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【記者吳如斐、許資旻/新北市報導】在一個約莫七坪大,窗明几淨的空間裡,循著一步步有規律的製程,細心、專注的完成一個個閃著金黃色澤的檸檬蛋糕,他們 是北歐先生甜點專賣店的六位身心障礙員工。北歐先生甜點專賣店輔助身心障礙者就業,專賣由六位身心障礙者所製作的「無負擔、無添加,北歐道地的」手工甜 點,在一旁的施輔導員說,「他們投注在工作上的認真程度,就是這群孩子的優勢」。

在北歐先生工作的員工們認真地製作著檸檬蛋糕

 

庇護工場 提供另一個機會

北歐先生甜點專賣店,是「勝利之家」在台灣共四十二間的「庇護工廠」之一。勝利之家早期主要收容小兒麻痺的小朋友,而後成立「勝利身心障礙潛能發展中 心」,透過一系列完整的就業服務,包括新職業種類的設計與開發、庇護工廠經營、職業訓練與居家學習等學習模式,提供身心障礙者與社會連結的就職機會,培養 他們的就業技能。

勝利的庇護工場種類多元,包括勝利加油站、琉璃文創商品、印刷廠設計等,而北歐先生甜點專賣店也是其中之一。身障者透過勞動局重建處轉介,必須先登記志 願,之後個案管理員會再依身障者進行能力篩選,經過職業評量的評估然後,才會進入庇護工廠,因此在庇護工廠工作的身心障礙者基本上是根據興趣做選擇的。北 歐先生甜點專賣店負責人蕭泓齊表示,「進到庇護工廠工作的這些身心障礙者,都是身障者中比較弱勢的一群」,這些身障者沒有辦法在一般的社會職場上找到工 作,而庇護工廠就是提供他們做一些職能上的訓練和學習。

以熟稔的手法攪拌著製作焦糖布丁的原料

 

吃的安心 做的有意義

北歐先生成立於二0一二年,秉持著對於產品的品質要求,提供無添加、無負擔的產品。蕭泓齊說,「初期消費者會反應商品單價太高,但這幾年陸陸續續發生很多 食安問題,客人對食品來源、食材的要求變高」,消費者也想要吃的安心,因此整體的銷售量也逐漸穩定,目前北歐先生甜點專賣店主要透過網路販售挪威道地的手 工甜點,由身為挪威人的勝利之家董事長夫人手工傳承。

北歐先生甜點專賣店裡頭的廚房並不大,只有六位身心障礙員工和在一旁監視的一位輔導員,蕭泓齊說,對這群身心障礙者來說,來北歐上班是一個新的挑戰,「來 上班這條路他們可能也會遇到一些需要自己解決的事情」,從最基本的通勤、自理,一直到專業的麵包烘焙,一路上其實也培養了他們基本的生活力能。

而在進入北歐工作後,最初會由就輔員帶領這六位身心障礙者從個人清潔、製作環境衛生的維持開始教起,一直到後面的甜點專業製作,每次製作時輔導員也都會在 一旁適時給予協助,蕭泓齊也表示,「看到這樣的結果是令人欣慰的」,現在這群孩子已經能夠熟悉整個製作流程,操作技巧也變的純熟,「未來不管他們有沒有要 從事這個行業,北歐也是希望能讓這群孩子有些生活的活力、能力和動力」。

六位身心障礙員工製作的一個個顏色飽滿的檸檬蛋糕

 

蕭泓齊說,「看到他們每天都很快樂的想要工作,很開心,同時也會反省自己」,這群身心障礙者珍惜這個工作機會,也樂在其中,而他們所做出來的產品也絕對不 失專業,其實北歐先生就是提供一個讓他們能夠工作的環境,畢竟外面餐飲業很多,但能讓他們工作的地方其實很少。施輔導員也表示「比起一般人他們學習要花的 時間可能比較久,但他們投注的心力是會讓你感受到的」,從初期從的基本技能訓練,到現在熟練、專業的製作技巧,這六位身心障礙者投注絕對的用心,要消費者 吃的開心,吃的安心。

延伸閱讀

北歐先生網站

台北市就業服務處

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