翁伯伯的“蹦米香”

翁伯伯一家是在地的台北人，做這個蹦米香的生意已經三十幾年了。每個星期二固定來到吉祥公園旁，一做就是一整天。附近的居民或是上班族，只要聽到“砰”的一聲，就知道蹦米香的來了！今天翁伯伯因為燙傷了手在家休息，就由兒子代班陪翁媽媽出來幹活兒。

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現在的米香，為了迎合年輕人喜愛嚐鮮的習性，翁家公子開發出十幾種不同的口味。除了原味的，還有黑糖的、芝麻的、花生的；除了用白米蹦的，也有用糙米、紫米、紅薏仁、大麥等當原料的；除了甜的，也有鹹的。

翁媽媽建議，買回去的米香可以放在冰箱冷凍室，不但風味更佳，也能長期保存。常溫下則僅能保存約一星期。

蹦米香是台灣的傳統點心。蹦米香的小販，會在壓力爐打開前，用閩南語喊：「欲磅啊！」，所以被稱作磅米芳（閩南語），或是寫作砰米芳、磅米花、爆米香。

公民記者 燕君迪 台北報導