手工榻榻米不能失傳，大學生幫助老店圓夢
［記者黃韋智、馬嘉駿 台南報導]
台南，一座歷史悠久的城市，薈萃的人文蘊含著無數故事。坐落街頭巷尾的老店，像是一本本好書，等待人們來閱讀。一群清大、交大及成大學生，喜愛台南手工老店，不忍看見傳統技藝消失，因此組成「熱情海產粥」團隊，參加台南市政府文化局與flying V合作舉辦的「臺南老店，創意愛現-文化創意提案募資」，藉由群眾募資，支持老店圓夢。
目前就讀清大服科所的程國昊，在成大度過四年大學生活，對於老文化抱持著無比的熱情，想為台南做些貢獻。今年五月得知計畫後，馬上尋找志同道合的夥伴，並在九月開始密集與泉興榻榻米店第二代老闆李宗勳討論，確認產品與企劃核心精神。希望開發適用於現今社會的榻榻米文創商品，並整合新美街的觀光與文化資源，協助老街進行文化行銷與傳承。
泉興榻榻米第二代，堅持延續手工的溫度
日治時期，榻榻米是台灣家中不可或缺的一部分，龐大的需求量造就台南數十間的榻榻米店，手工製作的榻榻米不斷銷往台灣全島。然而，隨著台灣居住習慣改變，當年盛況已不復見，台南手工榻榻米店只剩下兩間，手工榻榻米技術也面臨失傳。走過一甲子的泉興榻榻米店，第一代老闆李金水退休後，現在由第二代老闆李宗勳接手。
台灣長大的李宗勳，國中時跟隨父母前往大陸，卻因學歷及兵役問題回台灣。看見在家待業的孫子，李金水便建議他學習榻榻米技術。起初，李宗勳不情願，與爺爺時常發生口角，偷吃步縫製榻榻米，以及晚睡晚起的作息，都免不了爺爺一陣斥責。或許是好勝心的緣故，李宗勳心想倒不如認真學完，就不用再聽爺爺的指示。認真學習的過程中，承襲爺爺謹慎細心的精神，逐漸愛上手工的溫度。
「手作的，你會回味，過去的老一輩，他們是怎麼辛苦過來的。」李宗勳滿意地說道。在手工與機械製作的選擇裡，李宗勳曾經猶豫，機械製作速度快且產量大，省人力也省成本。但李宗勳卻仍堅持手工製作，想到未來再也不會有手工榻榻米師傅，而且冰冷的機器讓製作過程中缺少人情味。「希望記錄手工榻榻米技術，還有將榻榻米再次推廣出去，這是我的夢想。」李宗勳看著一張張做好的榻榻米說。
來自各校的大學生，一齊協助泉興完成夢想
「熱情海產粥」看見李宗勳的努力與堅持，深受感動，決定幫助泉興榻榻米完成夢想，將手工榻榻米技術拍成紀錄片，並將榻榻米發展成為文創產品，讓更多人認識榻榻米的溫度。然而，卻在開發榻榻米文創商品時碰上困難，好比相機包，牛皮與榻榻米席面的縫合便是個考驗，但「熱情海產粥」不放棄，逐漸開發出各種商品。
此外，「熱情海產粥」也會利用眾籌資金推行「百年文化‧街區共創」計畫，希望對新美街區進行文化保存、傳承與推廣，進行同時協助新美街區進行文化再造。日後，將會舉辦榻榻米工作坊，藉由泉興榻榻米作為媒介，讓更多人來到新美街認識它的回憶與故事。
「一座城市的偉大不是因為擁有高聳華麗的建築物，而是因為居住在這城市的人。」程國昊堅定地說道。儘管不是台南人，來自台灣各地的「熱情海產粥」卻為台南著迷。透過服務科學、工業設計、歷史、經濟領域的相互整合，激盪出老文化再創的火花。未來，「熱情海產粥」希望能在台南成立工作室，讓台南精彩！
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