德國農夫廚房 異國料理好味道

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記者周育信/文山報導
位處文山區興隆公園旁的德國農夫廚房,由德國主廚Heiko和妻子Crystal共同經營,讓民眾在德式風格的環境中品嘗道地餐點。
Crystal提到,由於文山區較少有道地外國餐廳,在開業初期,曾面臨客人不適應德國當地口味的窘境,進而要求主廚更改餐點,配合台灣的飲食習慣。然而,她和丈夫Heiko認為,應堅持開業理念,完整呈現德國風味,輕易地對食材進行改變,就不再是最真實的美味。
德國農夫廚房以德國農村傳統的木頭建材裝潢餐廳,也用德式烹飪手法料理。像是主廚不會先將豬腳進行切片,待上桌後,再進行食用方法教學,保留口感與外觀的原始風味,而店內所有食材、酌料皆堅持使用進口原料。
談到和主廚Heiko的相識過程,Crystal表示,二人在上海結識,Heiko曾跟隨外婆學習道地德國烘焙料理,自幼就對烹飪情有獨鍾;另一方面,自己在上海剛好擔任德國餐廳總監,二人皆喜歡較純樸的鄉村生活,再加上Crystal在台灣成長,因此二人決定回台開設餐廳,透過美味的德國鄉村料理與在地里民結緣,讓台灣民眾能享受德國飲食之美。
Crystal說:「開餐廳不是在開玩笑,只許成功不許失敗。」未將餐廳設在繁榮的都市區域,是擔心應付過多的人潮,容易忽略食材品質,因此並不急於吸收眾多顧客,而是期望以真材實料和對德國烹飪的熱情建立口碑。
 

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