新鮮西瓜包保鮮膜 孳生細菌快

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【記者 羅元廷 許禮鵬 張晏齡/採訪報導】

稿頭:
夏天到了,許多民眾吃著冰涼的西瓜,但面對剛切下來的西瓜,不容易保存進冰箱,只好先用保鮮膜包著,這樣卻可能造成細菌滋生得更快。

標一: 新鮮西瓜包保鮮膜  孳生細菌快
炎炎夏日,除了待在冷氣房,冰冰涼涼的西瓜看起來更是消暑止渴,多數民眾西瓜切開後通常用保鮮膜包起來,你知道嗎?這可能使細菌孳生的更快

水果行老闆 陳先生:「我們都是用保鮮膜,大部分水果店也都用保鮮膜。」

標二:空氣媒介細菌多 保鮮效果低
西瓜包保鮮膜雖然可能造成細菌孳生,但此一說法沒有經過專業驗證,不確定刀子跟保鮮膜上是否殘留髒汙

台大化工研究所碩士 謝和霖:「切西瓜的時候,你把它切開來以後,空氣中都會有細菌,這個時間你的刀子會有細菌,掉落到西瓜的表面,那你這時候把保鮮膜包起來(西瓜),那保鮮膜它的氣密性並不好,所以你包起來,那個就是在冰箱裡面,其實它還是有可能會孳生細菌」

記者:「所有水果都使用保鮮膜去保鮮嗎?」

民眾 游先生:「有時候會用保鮮盒,就是我家的保鮮盒放進去,然後放冰箱。」

標三:保鮮膜原料 恐影響食物保存價值
市面上保鮮膜材料含有聚乙烯簡稱PE,使用起來安全一些,而聚氯乙烯PVC會加入塑化劑和安定劑等原料,高溫加熱會溶出有毒物質,長期使用可能會對人體產生危害,民眾可以將西瓜切大塊一點,並且放在保鮮盒保存,正確的讓食物與空氣隔絕,並且盡快食用完畢才是最健康的。

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