古樓社區 用愛搭建部落廚房
【記者吳舒涵、黃瀞嫻／屏東縣報導】座落在一個不起眼的空地上，部落廚房的彩繪顯得格外獨特，從外面的圍牆到裡面的牆壁彩繪，排灣族的代表百步蛇、小米及圖騰，讓部落廚房充滿原住民風格，但是你知道這原來只是個廢棄的公車站嗎？在這個小建築的背後，有著更有意義的小故事。
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| 部落廚房的外面有一整牆的彩繪塗鴉，充滿部落風情和童趣，也成為當地指標性的一面牆。 |
古樓社區發展協會為因應屏東縣老人化趨於嚴重，理事長廖秋山於二○一一年成立老人關懷據點，每個禮拜均提供老人共餐與跳健康操的活動，不過老人共餐，志工卻沒有固定的廚房煮菜，只能每個禮拜在走廊上利用簡單的設備，作為臨時廚房，相當不便。而二○一一年底成立的部落廚房，原本只是一個廢棄多年的公車站，部落廚房專案經理陳秋雅說：「發展協會理事長和總幹事當年決定要把它變成共餐使用的固定廚房，於是先和來義鄉公所要回廢棄公車站的土地後，再將廢棄公車站慢慢改造成部落廚房。」
原本部落廚房只是提供給志工們煮菜的地方，一個禮拜只使用一次，這樣的廚房運作，古樓發展協會的幹部們認為有些可惜，另一方面，老人關懷據點並沒有提供餐費經費，所以在食材的花費，都必須由志工們自己消化，社區幹部討論後，覺得讓志工們賣手工點心、食物，把賺來的盈餘，拿來當老人共餐的經費，是個不錯的選擇，於是部落廚房又變身成為販賣食物的小商店。
從部落廚房 變成部落特色餐廳
二○一二年變身為小商店後，陳秋雅開始想製作手工點心、食物的食材費用，又要從哪裡來呢？於是，她和當地農民合作，收購當地居民種的農產品，像是地瓜、南瓜、芋頭等等，當作部落廚房的食材，慢慢地開始賺了一些盈餘，在二○一三年時，部落廚房正式在一周七天均有提供風味餐的服務，開始變成了部落中的小餐廳，也取名為「古樓部落廚房」。
而在二○一四年年初，部落廚房開始研發符合大眾口味的餐點，讓遊客到部落廚房有更多選擇，陳秋雅笑著說：「其實很多人都吃不慣原住民的口味吧。」除了風味餐、大眾餐點外，例如石板烤肉風味餐、咖哩雞肉飯特餐等等，在今年部落餐廳也加入下午茶，不管是社區居民或遊客吃完正餐後，還能有下午茶的享受，不過這裡的下午茶餐點卻和平常吃到的西點不太一樣，部落廚房在西點中，加入了當地的食材元素，洛神花、南瓜、地瓜、芋頭等等，吃起來更有清爽的口感，受到許多遊客的喜愛。
部落廚房做出了口碑後，並沒有忘記原先當作關懷據點廚房的用意，現在，每個禮拜四部落廚房都固定休假，並利用一整天的時間，做為老人共餐的服務和活動地點。另外，部落廚房也會將每天沒有賣完的食物及餐點，在四點下班後，專程送到每一位獨居老人的手中，熱騰騰的愛心，才是部落廚房帶給社區的溫暖。
青年回鄉 為社區注入新力量
陳秋雅表示，部落廚房一路走來，改變真的很大，社區一步一步將部落廚房的設備及組織變完善，是社區每個人的功勞，雖然一路上經費一直屬於盈虧狀態，但是也慢慢地有在改善。更重要的是，她表示部落廚房能夠讓「需要兼顧家計的部落年輕人不用再離鄉背景」，在今年聘請了六位當地的青年到部落廚房工作，不但每個月有固定的收入，也讓更多年輕人回鄉服務並回饋社區。
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古樓部落廚房除了幫助社區孩子和老人之外，也提供在地青年就業機會。
（照片由陳秋雅提供）
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目前在部落廚房負責行銷導覽的田嘉蓉，也是古樓社區的排灣族青年之一，高中畢業後，為了照顧年老的父母，又不想花費家裡太多的錢，她決定放棄國立大學，直接準備公職考試，同時，在親友的介紹下，來到部落廚房工作，她說：「這是為部落付出很好的機會，可以賺錢又可以照顧家人，雖然有點累，但是如果多付出能夠讓社區變得更好，當然是比較好的。」另一位工讀生洪克華，從高中畢業就到外地唸書並找尋工作，同樣在親友的推薦後，他覺得「在外面六年多的時間了，也許是我該為社區服務的時候了。」於是來到部落廚房工作。他們都說未來會一直在部落廚房為社區服務，也希望自己的付出，能讓社區變得更好。
社區向外走 從伴手禮做起
陳秋雅表示，未來除了讓部落廚房的生意更穩定外，還希望可以往外面走，畢竟現在還是處在內銷狀態，「如果我們的東西可以研發出屬於自己在地特色的伴手禮，讓更多遊客能夠購買，除了讓社區更被大家看見，還可以藉此得到更多經費，做更多回饋社區的事。」
古樓社區居民用愛與服務搭建出的部落廚房，一天比一天更完善、一天比一天更溫暖，從部落廚房看見社區的凝聚力，就像房屋的樑柱一樣堅固，也許沒有最華麗的裝飾，但發自心底對社區的愛，足以勝過一切。
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