古早味麥芽膏 巷弄代代飄香

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【記者 張珈瑄 李佳蓉/採訪報導】  

稿頭:
在石碇的巷弄內傳出麥芽飄香的好味道,麥芽膏業者王正常堅持使用古早味的柴燒熬煮,製造甜而不膩的麥芽膏,也因為麥芽膏讓他喚回一度迷失的兒子。現在年邁的王正常與兒子協力經營麥芽膏,使麥芽膏能代代飄香。

標一:古早味麥芽膏 甜而不膩好味道
麥芽膏是許多人小時候的童年回憶,對王正常而言,麥芽膏是他退休後的興趣,也讓他喚回一個曾經迷失的兒子。

麥芽膏業者 王正常:「我現在全部交給他,真的這個好孝順,他現在都怕我做這個怕我做那個,本來是煮著好玩的,發現漸漸有,咦!還不錯,結果我兒子正在這邊找工作、那邊找工作很麻煩,就乾脆父子一起拼,拼上來了。」

標二:製作程序複雜 堅持古法釀造
製作麥芽膏的過程繁複,需要十多個小時,經過蒸煮糯米、糖化、脫水、原汁熬煮等步驟才會完成,王正常堅持使用最新鮮的小麥與古法柴燒熬煮,不加任何糖,製造天然的麥芽膏。

民眾 賴幸雄:「他這個餅,吃起來很順口、很好吃,麥芽他們這裡的不錯,這裡的吃起比較純。」

標三:傳承父親手藝 麥芽代代飄香
層層木柴燃起熊熊烈火,這個背影就是小老闆王宏健,年輕時懵懂的他,不懂父母的辛苦,現在他不但一肩扛起家中生計,父子也在熬煮麥芽膏的過程中,相互分擔,建立比以往更好的情感。

麥芽膏業者 王宏健:「他們(父母)很辛苦這樣做,生意上面又進入軌道,然後他們就可以好好休息,也不用擔心我;麥芽膏對我的意義是傳承。」

標四:石碇麥芽膏 柴火熬出父子情
製作麥芽膏不僅讓王宏健浪子回頭,也讓他踏實的為家庭奮鬥,他們用心照顧小麥草、細心熬煮麥芽膏,就像是呵護一家人的感情,讓屬於他們的麥芽精神代代流傳。

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