古早味麥芽膏 巷弄代代飄香

【記者 張珈瑄 李佳蓉／採訪報導】  

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在石碇的巷弄內傳出麥芽飄香的好味道，麥芽膏業者王正常堅持使用古早味的柴燒熬煮，製造甜而不膩的麥芽膏，也因為麥芽膏讓他喚回一度迷失的兒子。現在年邁的王正常與兒子協力經營麥芽膏，使麥芽膏能代代飄香。

標一：古早味麥芽膏 甜而不膩好味道
麥芽膏是許多人小時候的童年回憶，對王正常而言，麥芽膏是他退休後的興趣，也讓他喚回一個曾經迷失的兒子。

麥芽膏業者 王正常：「我現在全部交給他，真的這個好孝順，他現在都怕我做這個怕我做那個，本來是煮著好玩的，發現漸漸有，咦！還不錯，結果我兒子正在這邊找工作、那邊找工作很麻煩，就乾脆父子一起拼，拼上來了。」

標二：製作程序複雜 堅持古法釀造
製作麥芽膏的過程繁複，需要十多個小時，經過蒸煮糯米、糖化、脫水、原汁熬煮等步驟才會完成，王正常堅持使用最新鮮的小麥與古法柴燒熬煮，不加任何糖，製造天然的麥芽膏。

民眾 賴幸雄：「他這個餅，吃起來很順口、很好吃，麥芽他們這裡的不錯，這裡的吃起比較純。」

標三：傳承父親手藝 麥芽代代飄香
層層木柴燃起熊熊烈火，這個背影就是小老闆王宏健，年輕時懵懂的他，不懂父母的辛苦，現在他不但一肩扛起家中生計，父子也在熬煮麥芽膏的過程中，相互分擔，建立比以往更好的情感。

麥芽膏業者 王宏健：「他們(父母)很辛苦這樣做，生意上面又進入軌道，然後他們就可以好好休息，也不用擔心我；麥芽膏對我的意義是傳承。」

標四：石碇麥芽膏 柴火熬出父子情
製作麥芽膏不僅讓王宏健浪子回頭，也讓他踏實的為家庭奮鬥，他們用心照顧小麥草、細心熬煮麥芽膏，就像是呵護一家人的感情，讓屬於他們的麥芽精神代代流傳。