低碳蔬食 「eat」如反掌

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台東,這個我們熱愛的後山淨土,
如果不是莫拉克,我們還以為她會一直美麗動人
如果不是凡那比,我們會以為我們將永遠活在天堂裡
如今好水變惡水,現在好山已崩壞
我們才驚覺:在全球暖化及蝴蝶效應下,
破壞最少的地方也難逃世界的共業,
  前世界銀行首席經濟學家史登爵士,以量化方式計算地球暖化對全球經濟的影響,在《史登報告》中,他強調肉類生產對溫室氣體排放的重大影響。他說,大量依賴肉類生產的飲食要比典型的素食飲食排放更多的溫室氣體。他也抨擊肉類生產對世界資源的“巨大壓力”。
  聯合國糧農組織預估到了2050年,全球人口將突破90億人,史登爵士告訴我們,全素飲食是唯一能餵飽未來世界的飲食法。  全球暖化不但是科學與政治的問題,更是道德倫理的問題,解決的建議大都要耗費鉅額的經費與人力,但是有一個人人可做,立即可行,最有效減緩暖化的方法,那就是低碳蔬食~「eat」如反掌。

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