【美食】有機、生活　理想與堅持的咖啡香

【記者曾嘉琳／採訪報導】夜晚，燈光昏暗的騎摟，加上休旅車的阻擋視線，我們很容易忽略在休旅車的背後，是一家獨具風味的咖啡店，店內滿是主人對咖啡的堅持及夢想。

一杯香醇的咖啡，其實就藏身在你我身邊。（陳建源／照片提供）

　走進Café Living Room，許多人的第一個反應會是：我該坐哪裡？店內沒有一般店家制式的桌椅，排放的是一張張的沙發，隨性的擺設，使人有如置身客廳。老闆陳建源表示，喝咖啡就像是我們平常會在客廳做的事，不需要太過於拘束。

　陳建源堅持使用有機咖啡豆，且須為原生品種、國際杯評認證八十分以上。他強調，好咖啡的其中一項條件，就是附蔭生長，而熱帶雨林地區就是非常適合此一條 件的地方。所以，越多人要種植好咖啡，熱帶雨林就會被保護。有機栽種即將變成一種趨勢，不但環境被保護，種植者亦將獲得更公平的對待。在享受美味的同時， 傳遞有機栽種的概念，並且應該要以農作物的角度去看待咖啡，這是一種態度上的轉換。

　店內的菜單非常豐富，但陳建源提到，並非所有列在菜單上的飲品都有販售，而是會視最近店中的進口豆子而有所更動。除了一般咖啡店中容易見到的Latte 及Cappuccino，此店多了許多單品咖啡。老闆認為，希望使顧客享受在Espresso和Latte之間的關係，引領大眾品嚐單品咖啡。顧客還能夠 隨著自己的喜好，向老闆要求自己期待的咖啡。陳建源說：「作為一個飲用者，我可以決定它應該被烘到什麼程度吧！」

店內隨性擺設的沙發，使人如同置身客廳。（陳建源／照片提供）

　店中的一面牆，放有一片白色的投影布幕，陳建源會在此不定期播放一些影片，再加以解說，和大眾分享對有機咖啡栽種的理念，或是對生活品質的追求。他談到， 對原始食材的尊敬度提高，生活的細膩度與文化水準也會跟著提高。他也非常樂意將自己的空間分享出來，提供一個平台，讓大眾有更多發聲的地方。例如每個月的 第一個星期一晚上，固定會有黑潮海洋文教基金會近期的一些議題發表。

　從今年五月份開始，每周三晚上將推出老闆的私房咖啡，對咖啡有興趣的民眾，可利用此機會把握嚐鮮。

Café Living Room
地址：花蓮市中山路638號
電話：038-574808
網址：cafelivingroom.blogspot.com/

有機，是老闆對原料的堅持。圖為店內的有機酒空瓶。（陳建源／照片提供）