紅色菲行-6 伊羅戈在地美食Empanada

  
紅色菲行-6
【藍天採訪組／北伊羅戈省報導】橘紅色的Empanada在油鍋裡被炸得滋滋響著，享用美食的時候可以先嚐常它的美味，之後再加上這個辣椒泡製的醋提味，咬第一口要小心燙嘴，菲律賓人總喜歡在食物配上蕃茄醬，當然也少不了它，說是在地美食一點也不為過，只有在這裡才有機會品嚐，佬沃地區獨特的美味餡餅。南伊羅戈的維甘也有相同的產品，差別在於它不加色料，炸出來的顏色是金黃色。

紅通通的顏色免不了讓人擔心放太多色素？老板說：用紅毛丹，紅色的水果，避免使用到添加防腐劑的色素。
麵皮製作過程要先把紅毛丹的皮煮熟搗成糊狀，加到麵粉裡柔勻。
Empanada有哪些餡料呢？業者說：那個特製的有雞蛋、綠豆青木瓜絲、香腸，原味的沒有加香腸，這是兩種不同的口味，這是綠豆青木瓜絲和蛋（原味）。
小香腸也是當地美食之一，不過它的口感完全比不上臺灣香腸。
業者：這是特製的。
這就是裡面的餡料。
中午放學時間，校門口被學生和各種車輛塞爆了，不少學生湧進餐飲店吃午餐，有人點自助餐，也有買Empanada的，據說這家店是正宗創始店，這像極臺灣許多地方名產，個個都是正統一樣。

這位小姐一次購買了2大袋，女客J-Lai：這家的Empanada是最好吃的，我要邀請臺灣的每一個人來巴達克（Batac）試吃這一家的Empanada，每次我們（從碧瑤 Baguio）到這裡一定會來買，非常好。
雖然是地方特色美食，看它炸得油滋滋，為了健康著想，高油量的食物還是要適量比較好。

【小檔案】
1. 紅毛丹，它的味道與荔枝相似，因此又被稱為毛荔枝。
2. 也有店家使用胭脂樹的種子搾汁當色料使用。
3. 從碧瑤市政府出發往北，前往巴達克Empanada商店距離約258公里，乘車約需8-9小時。
4. 從碧瑤市政府出發往南，前往馬尼拉市政府距離約246公里，乘車約需5-7小時。