來自月世界的絕頂美味：月球放山土雞

月球放山土雞是台灣土生土長的雞種，生長於地形險惡的高雄月世界，牧場內滿是青灰岩與白堊土的小山丘，土雞每天飛奔爬山，自然健康勇健，肉質Q彈、鮮嫩多汁，堪稱是最美味的土雞之一。

林大哥飼養土雞已有10年以上的經驗，他找遍嘉義、台南、高雄等地，終於在高雄田寮月世界找到險惡地形，這裡常有類似懸崖斷壁的陡峭坡地，土雞能真正達到爬山飛躍的活動量，肉質才能Q滑有彈性。坊間很多所謂的放山土雞，其實只是飼養在山上的平地，並沒有真正的放山奔跑，根本不能稱為放山土雞。只有飼養在高雄月世界表面的放山土雞，才能真正稱為：月球放山土雞。

月球土雞幾乎不太需要管理。白天時，性格活躍的土雞會四處奔跑於陡坡與大樹上，天色漸暗時，土雞們就會自動回欄舍休息，幾乎不用人力，倒是有兩隻龐大獒犬負責保護土雞的安全。但因為土雞活動力強，捕捉時更是一大挑戰，林大哥都得費一番工夫，趁晚上土雞回欄舍時，才能大顯身手速速行動。林大哥說，抓雞是最累的，無時無刻都在跟土雞賽跑，還常常搏鬥到手腳發軟呢。

來自月世界的土雞到底有多好吃？根據林大哥的親身體驗，包含籠飼、放牧欄飼及放山飼養，分別試吃這三種土雞後，發現放山飼養的肉質最為鮮美。林大哥說，放山土雞飼養的訣竅，在於尋找好的土質坡地，讓土雞能充份的爬山運動，進而讓肌肉結實，土雞肉質自然Q彈有咬勁，無論是烤、煎、紅燒、醉酒、炸等料理都很合適。

一路走來，林大哥從一般土雞找到放山土雞，從平地找到小峭壁，從地球地形找到月球地形，之後為了不辜負月球土雞Q彈的肉質，更自建屠宰場，除了符合人道屠宰、通過獸醫檢查，連急速冷凍等設備也一應俱全，還申請產銷履歷認證。除了自我要求外，也經得起最高標準的檢驗。

現在，林大哥與有心肉舖子合作，共同堅持從飼養到屠宰，完全符合履歷認證要求。屠宰場也不定時接受政府抽驗，檢查是否符合規定，林大哥說，「如果要做，就要做到最好！」目前有心肉舖子只販售月球土雞整隻及整隻切塊，近期內將統整其分切品項，包含去骨雞腿、雞胸、雞里肌、三節翅等部位，讓大家能依照自己的需求選購，一同品嚐來自月世界的絕頂土雞美味料理。