「一碗豆腐，一碗夢想」
公民記者 陸定華／屏東採訪報導
在屏東市濟南街這條小巷子裡，有一家與眾不同的臭豆腐攤，名為「一碗豆腐」，老闆李嘉洺自稱「少年頭家」，因為一般的臭豆腐攤多用不鏽鋼建造，感覺「冷冰冰」，因此便純手工打造這一個充滿日式風格的攤位，另一方面，也是想仿效日本人的服務態度。
看這位年紀輕輕的「少年頭家」俐落地將豆腐切塊、油炸、裝碗，淋上特製醬料，加上屏東小農栽種的蘿蔔片，一碗臭豆腐便以精緻、可口的姿態登場。
談起「一碗豆腐」的創意，老闆李嘉洺開南大學資訊電子商務系畢業後，曾經擔任網路廣告的業務，不過發現那並不是自己想要的工作，於是，他花了四個月的時間，以「敲門借宿」的方式環島，當然也曾被狠狠拒絕過。
在環島的過程中，少年頭家重新審視自己的人生，在與不同的借宿家庭互動中吸收養分，發覺某些成功人士的態度是值得學習的。他也在環島旅行中用自己擅長的攝影、繪畫技巧，記錄每一刻的感動。
環島結束後，李嘉洺整理旅行中的收穫、想法，在一次家族聚會中，父親提到「臭豆腐」攤的投資，於是父親為輔，自己為主，親手打造了「一碗豆腐」。
少年頭家說：「不僅可以快樂的工作，老朋友也可以來這裡聊聊天、吃吃豆腐」
看見桌上的存錢筒，這可不是小費箱，而是老闆在一定的時間便會全數捐給育幼院的「捐款箱」
對於之前的「博士賣雞排」爭議，李嘉洺表示大學念的科系，對於現在「一碗豆腐」的網路行銷非常有幫助，毫無後悔當初所擇，只要是做自己喜歡的事，有何不可？
賣豆腐之餘，少年頭家也喜歡到處畫畫，將屏東的美麗風光紀錄下來，他說：「艾菲爾鐵塔跟屏東舊鐵橋都是鐵做的，為什麼政府不能將它發揚光大呢？」
從「一碗豆腐」的故事中，可以體會到李嘉洺的樂觀以及毅力，就像照片中的鴿子勇敢展翅，逆風飛翔的堅定，原來大學畢業不只可以賣雞排，也可以賣一碗豆腐，一個夢想。下次若有機會來到屏東走走，可別只記得紅豆餅、包子，在這裡還有一位「少年頭家」為你準備好香氣四溢的「一碗豆腐」，也不妨和他聊聊彼此的故事，交換人生中的感動。
一碗豆腐粉絲專頁
照片提供：李嘉洺
音樂來源：After rain comes sun by SaReGaMa from Jamendo
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