漫遊屏北,鳳梨醋、芋懷酸

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屬於高樹的在地味-鳳梨醋、芋懷酸

    在歇息片刻後,全家總動員一起來做鳳梨醋和芋懷酸了,看著桌上一盤盤的新鮮可口的鳳梨,有人已經等不及先偷吃好幾口了,嘴巴裡有鳳梨,手上還不忘拿著幾塊。

 

在綠元氣的工作人員-日雀姐的細心解說之下,小朋友開始認真地寫名條,準備貼在屬於自己的玻璃罐上,準備工作就緒後。

    大家開始迫不及待地往小小的玻璃罐裡塞鳳梨,彷彿忘了剛剛日雀姐的提醒,不可以塞太多,裝的心滿意足後,就一個個到前面裝醋了,頓時醋味四溢,小心翼翼地裝著醋,不讓他撒出來,回到座位再仔細的密封包裝,一罐罐屬於自己的鳳梨醋就完成了。

 

    小朋友們開心地拿著醋合影,大家都衷心的期望在三個月之後能品嘗到自己做出來的美味。

 

     此時還沒結束,還有一道特殊味要做呢,就是芋懷酸,什麼是芋懷呢?就是芋頭的莖啦!

 

    大家在中午的時候已經嘗試過他的味道,大家都說好酸好酸,那是古早味,但是現在要做的是改良過的,不會那麼酸,而且聞起來還有淡淡的芋頭香。

  這場教學登場的是綠元氣的淑觀姐,仔細的解說完後還一組一組的關心教學,大家使勁的幫芋懷剝皮,有的人手都被弄得癢癢的,卻撕的不亦樂乎,有些阿嬤卻很老練地拿著菜刀,咻咻咻的,一下就剝乾淨還切好了,果然薑還是老的辣。

   

 

   接下來集合大家處理好的芋懷倒在大筒子裡,撒上鹽巴,彷彿在幫他做淨身儀式似的,在謹慎地壓上大石頭、小石頭,接下來就只能靜靜地等待一個星期才能品嘗這道美味了。

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綠元氣

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