【記者楊兆元、陳敬言／新北市報導】「待用咖啡」台灣版最近在全台各地店家陸續開始響應，一些餐廳陸續推出待用餐點的活動。台灣版「待用餐」最早起源於板橋區青翠市場的一家小麵攤，其實母子兩人在「待用麵」開始前便已開始做善事了，老闆娘從前便常會請附近撿資源回收物的婆婆吃麵，小老闆則是在社群網站上募集物資，親自分送到全台各地的育幼院、教養院或是災區。
「待用咖啡」的構想來自義大利那不勒斯，一般人可以在享用完自己的咖啡後，可以額外支付咖啡的費用，提供需要的人一杯溫暖。
待用麵攤老闆娘顏林蔭的兒子顏維勳，在網路上看到這個活動後，認為母親顏林蔭也可以效法「待用咖啡」這個方式，剛好自家就是開麵店，於是建議母親可以效法推出待用什錦麵，提供民眾可以先支付費用，讓需要的人也能享用熱騰騰的麵，目前於二零一三年初推出，領用的人越來越多，許多人從外縣市慕名而來捐待用麵。
神明託夢開始行善
麵攤老闆娘顏林蔭說：「兒子小時候經常蹺課翹家，半夜常接到警局的電話，往往是兒子又闖禍了。」顏維勳過去是紋身師，兩年前曾因為一些官司的糾紛而坐牢。因為神明託夢告訴他，必須要多做善事才能化解這些麻煩。
於是他開始在網路上號召，把需要的家電、家具、民生用品等放在網路上，網友看到後會一起幫忙募集資金，通常都能在短時間內募集到所有物資，交給他統一送去需要的地區。顏維勳表示最近他將要帶物資到蘭嶼。
成立協會
顏維勳說：「希望能在今年成立協會。他認為一般的協會行政程序過於繁複，需要經過很多流程才能撥經費下來，往往已經延誤很多時間。」
他說未來這個協會只要接到通知哪邊需要幫助，不需要評估馬上就會送需要的物資過去。未來協會將在台灣北中南部設立據點，透過志工分工快速將物資送達需要的地方。
來者不拒
他和母親分別都說了同一句話：「幫助需要幫助的人，來者不拒。」顏維勳表示，曾經有一個五十多歲的男子從新莊搭車來麵攤吃麵，卻被一個阿婆指指點點，後來細問之下才發現這個男子領有殘障手冊，家中還有九十多歲的母親。
顏維勳說：「我們不知道一個人背後發生了什麼事情，所以我們不必提出什麼證明，來了就煮麵給他吃就對了！」顏維勳表示，他們跟別人不一樣的地方是，來這裡吃麵要登記，之後他們會後續追蹤拜訪這個人，看是否有困難，他們再幫忙解決。
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待用餐是源自歐洲的西歐國家某ㄧ國家-猜猜看是哪一國家呢? 大家猜猜看。