養蜂人－蔡壽山

你知道蜜蜂有分東方蜂和西洋蜂嗎？在三芝有位養蜂人蔡壽山先生，堅持自己多年的養蜂之道，讓他的蜂蜜成功打出名號。

蜜蜂除了我們知道的中國蜂、虎頭蜂，其實還有一種西洋蜂，養蜂人蔡壽山先生，養了近三千萬隻的義大利蜂，在三芝打造出自己的蜜蜂王國，被大家稱作「北部蜂王」。

中國蜂我們俗稱東方蜂，牠是體型比較小，那顏色是黑白；那義大利蜂是體型比較大，牠是黃跟黑。義大利蜂的話牠怕冷不怕熱，那中南部大概龍眼荔枝開花的時候溫度比較高，那牠很喜歡，就是採到很多的龍眼花的蜜或荔枝花的蜜。

蔡先生養蜂將近四十年，傳承了父親養中國蜂的技術，並自己引進義大利蜂加以拓展了養蜂的規模和利潤。在每年的三、四月份，蔡先生會帶著一家人和所有的蜂南下採蜜，迎接這一年一次的採收期。

採蜜大概就是每年的清明節的前十天，就要把蜂王軟禁起來，就是用一個特殊的，我們稱呼它叫王籠。那蜜蜂箱如果沒有蜂王，這群蜜蜂不會做事，牠不會採蜜。所以把蜂王關起來，還是要丟回去蜂箱裡面，蜂王就是沒有辦法出來產卵，就不會消耗蜂蜜。

除了蜂蜜以外，蜂王乳也是養蜂人的重要收入，對蔡先生來講，他最要求的就是蜂的品質，好的產品加上費工的人力就是他成功的不二法則。

蜂王乳這個東西是蜂王的糧食。第一個手續就是把蜂蠟割掉，割掉之後，把三天前放進去的那個幼蟲，用夾子把牠夾出來，夾完了再用竹片挖底部的蜂王乳，把牠收集起來，然後挖完了之後再重新放一個小蟲進去，所以這樣子不斷三天一週期、三天一週期。

蔡先生堅持了四十年的傳統技術，為的是讓產品的品質更好更安全。他的養蜂之道也將傳承下去，繼續為蔡家蜂蜜打造出自己的品牌。

淡江新聞 陳佳君 詹雅靖 採訪報導