台江文化踏查系列報導─黃霞阿嬤教年輕人醃蒜頭

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        每年農曆一月,陳卿寮的黃霞阿嬤就開始浸蒜頭、醃蒜頭。黃阿嬤已81歲,從事這行業已有20幾年,黃阿嬤將蒜頭浸在水裡,邊浸邊一一修整,每一粒蒜頭底部鬚根的部分必須切除乾淨,整粒蒜頭修整完畢應該要潔白發亮,黃阿嬤的蒜頭賣到學甲、兵仔市、麻豆、公親寮、安平……,主要的買家為兵仔市。現在用傳統方式醃蒜頭的人已不多了,黃霞阿嬤的技藝需保存下來,讓在地文化繼續流傳下去。

                                                                                                                                                             小台江公民記者吳秉謙報導

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