黃金板栗口味佳 中埔品質冠全台

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(記者郭政隆/嘉義縣報導)街道常見販售天津板栗、糖炒栗子,但您是否知道嘉義縣中埔鄉也是栗子的產地?在嘉義縣中埔鄉社口村的內埔地區,種植黃金板栗的面積廣達40公頃,所生產的板栗不僅果仁飽滿紮實,且料理方式是以鹽拌炒,不但口感更為清爽,能夠突顯栗子自然甜味,也因拌炒之後色澤亮麗,呈現誘人的金黃色,故稱為「黃金板栗」。

中埔鄉農會表示,農友們為提升種植技術與品質,成立全國唯一一個栗子產銷班,且號稱是全球緯度最南的栗子產銷班。中埔鄉的栗子可以說是正港臺灣栗子,自日治時期即開始種植,經過淘汰與選種之後,留下來的品種便是中埔黃金板栗,產期約為每年農曆7月半至中秋節之間,果實飽滿、果肉香甜是其特色,由於栗子含豐富纖質、鈣質、維生素、荷爾蒙,且口感鬆軟、料理方式多元,是有益健康且值得大力推廣的天然健康食品。今年因為受到氣候變遷影響,栗子產期約莫延遲了一個月左右,不過因為氣候穩定,栗子產量高、品質佳,值得多加品嚐。

中埔鄉農會總幹事李碧雲表示,板栗屬於殼斗科多年生落葉喬木,每年冬季葉片會落盡,在春天來時萌發新枝葉,大約在三、四月開花結果,果實外殼佈滿棘刺,彷彿刺蝟一般,成熟後會自然掉落地面,農人通常於清晨撿拾,剝開之後取出內藏的種子,就是我們所知的栗子。

李碧雲還指出,中埔鄉黃金板栗香氣足、口感鬆、滋味清甜、果實飽滿碩大、品質佳、夠新鮮,不論直接炒熟食用或料理入菜,口感都令人讚賞,平均20至30個栗子即達1台斤重量,產銷班根據果仁大小將黃金板栗分為三級(價格分別為200元、160元、120元/一斤),民眾可根據農會提供的簡單料理指南,鹽炒、水煮或放入微波爐、烤箱,烘焙20分鐘即可食用。另可將栗子剝皮後用冰糖烹煮,或配合雞肉、排骨製成各式料理,別有一番風味。

圖說:中埔鄉農會總幹事李碧雲大力推薦中埔黃金板栗。
圖說:中埔黃金板栗香氣足、口感鬆、滋味清甜、果實飽滿碩大。
圖說:黃金板栗果實外殼佈滿棘刺,可DIY製成河豚藝品。

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