水餃添加物

2022.3.14

如果自己去有機商店購買好的麵粉自己做水餃皮
會發現水餃皮會黏在一起
外面買的水餃皮不會黏在一起

明尼蘇達大學（UNIVERSITY OF MINNESOTA）的公共衛生學院曾發表研究指出，經常吃漢堡、薯條及其他美式速食者，罹患糖尿病和心臟病的機率高於其他人；研究人員發現，１周吃２次以上，罹患糖尿病機率增加27％，死於心臟病更高出56％。

有幾家水餃店甚至不乏知名連鎖店的餃皮都曾被驗出防腐劑，消基會就表示，長期食用過量防腐劑「苯甲酸」，會對肝臟造成嚴重傷害。漂白劑也是麵粉加工時，為了賣相好而改良麵粉顏色的添加物，但吃過量可能會拉肚子、導致皮膚過敏，嚴重還會致癌。另外，為了避免水餃麵皮龜裂，有些業者會添加抗凍劑保持外觀完整，小心吃多也是傷身。

水餃的添加物 麵皮→當心漂白、防腐劑、抗凍劑
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/306238