櫃姊轉賣古早冰　勇於創新不放棄

【記者洪宛筠、陳翊恬／嘉義報導】

　　巷弄間轉角處，一家具有漫畫風格招牌的店面，其實是知名畫家陳澄波的故居，而店內販售的則是古早味冰品。老闆娘陳娟娟在狹長的店面裡來回穿梭，忙著用流利的台語和客人應答，這家冰店即使在淡季依然吸引不少顧客，訂購電話的鈴聲在10分鐘內就響了兩三次。

　　賣冰時也不忘擦上淡妝、掛上閃閃發亮的耳環，注重打扮的陳娟娟出身雲林，當年不到20歲的她隻身前往台北找工作，一應徵就當上百貨公司的專櫃小姐。下嫁嘉義後，陳娟娟陪著先生經營音響店，因緣際會下接手婆婆經營多年的番薯湯攤子，從零開始學習如何製作番薯湯，並構思加賣冰品的可能性。而隨著電腦興起，音響沒落，夫妻倆決定全心投入冰店生意。

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愛漂亮的陳娟娟熟練地燉煮一大鍋金黃色的蜜番薯。

記者洪宛筠／攝影

　　能把小攤販經營到現在川流不息的大店面，陳娟娟有感而發地說：「剛開始賣的時候也是跌跌撞撞，努力研發新配料卻不斷失敗，試不成功只好全部倒掉。」為了特製的抹茶粉條，陳娟娟和先生蒐集各方資料，但總是不得其法，後來決定嘗試混搭不同比例的原料，並利用各式工具來製作。夫妻兩人曾用挖洞的洗衣板讓粉條成型，甚至用電鑽頭來攪拌彈性極大的麵糰，經歷一個半月才研發成功。過程雖然辛苦，但陳娟娟也十分慶幸有貴人相助，由於先生家為陳澄波家族的老鄰居，陳家後代才願意出租故居給夫妻倆做生意，而目前店內掛的陳澄波畫作也成為冰店的一大特色。

　　做生意除了自己要全力以赴，也必須面對各式各樣的顧客，陳娟娟有次甚至被不甘等待的客人丟號碼牌，但她卻不以為苦，反而覺得這是服務業難免會碰到的狀況。而財務問題也是一大考驗，陳娟娟曾因被朋友倒會，為了還債拼命工作賺錢，導致壓力過大，就連有時候呼吸的瞬間，都會差點喘不過氣。陪陳娟娟一同打拼事業的先生許永森心疼地說：「那時候會提醒她身體健康比較重要，要在工作中找到一個平衡點，不要讓自己太累。」儘管現在冰店生意依舊近乎全年無休，但陳娟娟已調整好心態及步調，並多招募員工分擔工作量，不再勉強把自己逼到極限，讓身心適時地放鬆。

　　面對餐飲店林立，各式飲料冰品推陳出新，陳娟娟認為市場本來就很競爭，要用心才不會被淘汰。員工羅丹琴說：「老闆娘對待我們就像自己的好朋友一般，有時還會主動邀我們去外面聚餐。」不僅待人慷慨，陳娟娟也大方分享獨家秘方，她說：「番薯的煮法並非一成不變，不同品種的番薯有不同的煮法，這都要靠經驗去掌握。」陳娟娟表示曾有一位老伯伯排了好久的隊伍卻不點冰吃，只為了請她傳授手藝給兒子去開店，但她認為冰店能有今天的成績是一步一腳印走過來的，與其開放加盟增加風險，不如好好經營原本的老店。

　　「做生意就是要不斷自我求新，更不能掉以輕心。」陳娟娟堅持自己的經營理念，從專櫃小姐成功轉行變成冰店老闆娘。勇於創新、樂觀接受挑戰的精神讓她成功開創出古早味番薯冰的新天下，贏得眾多消費者的心。