近兩年農藥殘留水果排名 檢驗合格仍有少部分殘留

華岡融媒體記者/蘇詠綺報導

  台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇將110年至112年間衛福部的檢測結果進行整理，列出了農藥殘留比率最高的水果排名，結果發現僅有葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率為0%，其中特別只有柿子是唯一連續兩年不合格率為0%的水果，其餘水果即使在合格範圍內，也仍有少部分農藥殘留，而農藥殘留最多的水果為百香果，是所有水果中殘留率排名第一的水果。

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▲經衛福部檢驗不合格的水果，指的是農藥殘留量超標，或檢出未核准使用之農藥藥劑，也並非所有農藥可靠清洗去除，購買前可查看是否含有有機農產品標章。(圖/蘇詠綺 攝)

  每逢春季，市面上便會出現各式當季新鮮水果，而民眾多半也迫不及待，預備品嘗屬於春天的滋味，但無論是本土或是進口的水果，其品種、生長環境、氣候、栽種方法都不盡相同，且栽種時為避免蟲害，果農勢必得噴灑農藥，因此買到手上的水果，是否有農藥殘留，以及如何才能吃得安心，就成為了民眾於春季市場上，最關注的議題。

    實際走訪蔬果市場，多數民眾認為農藥噴灑最多的水果，多為草莓、葡萄、木瓜、蓮霧等，但實際上，根據衛福部食藥管理署網站，110年至112年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告，農藥殘留比率最高的水果是百香果，有14%的農藥殘留率，且已是蟬連兩年第一名，而草莓雖不如百香果嚴重，但也緊隨其後，農藥殘留率4.7%，成為排名第五的最毒水果，其餘水果包含:西瓜7.1%、木瓜6.6%、荔枝5.6%，殘留率也皆在草莓之上。

    程涵宇分析，這次農藥殘留率榜上有名的水果，可直接連皮食用的種類較少，其他水果大多都可在去皮後食用，將大幅減少食安疑慮，儘管如此，在切水果、去除外皮前仍要注意「一定要先清洗」，才能避免去皮時，水果表皮的農藥不小心汙染果肉而吃下肚，最好是以浸泡加沖洗15分鐘，才能減少77%的農藥殘留，雖然並不是所有的農藥殘留都可以透過清洗去除，但也在很大程度上降低了農藥殘留的危害。

  程涵宇也提醒民眾，三大族群更要特別注意農藥殘留問題：兒童、孕婦、肝腎功能不佳，農藥對人體危害依種類不同，攝取過量會中毒，長期累積會造成肝腎負擔，長期過多的農藥不利兒童及孕婦健康，可能造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害。

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▲大湖草莓採收季將近尾聲，不少民眾仍選擇前往採購，程涵宇營養師表示: 「草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留的去除率達47-92%」。(圖/蘇詠綺 攝)

  不過民眾也不用過於憂慮，程涵宇表示:每個「食前處理」的步驟都會減少農藥殘留清洗、去皮、脫殼及切除蒂頭，就是最為方便簡單的處理方式，此外農藥使用是為了保護植物，依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的水果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此「季節性蔬果」農藥殘留少，民眾可盡量選購當季蔬果，也可觀察包裝是否含有有機農產品標章、農產品生產追溯條碼、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等，降低食安疑慮，讓民眾吃得放心。