愛心社區便當　關懷弱勢老人

【記者劉盈瑞／嘉義報導】

　　嘉義市福民社區成立嘉義市唯一一個花錢租地來回饋社區的自助餐飲店，兩年前卻因經營不善，不得已關閉一陣子，儘管如此，社區協會仍不向政府申請補助，堅持以協會自行的營運方式，加上民眾的熱情捧場，再度撐起社區自立的餐飲店。

　　現在的福民餐飲便當店，每天中午都會提供免費便當給當地的低收入戶或獨居老人，還會派專人不辭辛勞地送便當到府，而老人來店內用餐的費用是算成本價， 低收入戶來光顧更是不需要出一毛錢。由於當初的自助餐模式較難控制成本，因此店面決定改販賣便當，新的經營方式讓這間餐飲店有機會再度為社區服務。而關於 讓大家堅持不放棄的理念，福民社區協會理事長黃朝明說：「希望福民社區的老人可以過快樂的晚年，不需要到安養院，在社區就能受到最完善的照顧。」社區餐飲 店的成立目的是希望社區老人能藉由外出用餐，而多至戶外走動，也期望能增加福民社區老人的交流互動。

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儘管福民便當店看來有點凌亂，但民眾仍熱情光顧。

記者劉盈瑞／攝影

　　雖然過去曾經營不善，但幸虧有附 近公司、工廠及居民雪中送炭，讓福民社區餐飲店即使不靠政府的經濟援助也能繼續營業。當初餐飲店的成立，本意除了為社區弱勢老人服務外，也希望提供社區失 業人口的就業機會，因此決定雇用大量人手，此外，為了讓社區居民得以溫飽，店面以最低 的價格及吃到飽的方式經營。然而，大量的人力薪水支出及低價的自助餐皆導致福民自助餐飲店入不敷出，不得已的狀況下，只好暫時結束營業。更令人無奈的是， 政府輔助的社區營造，並不包括成立餐飲店，所以各種開銷仍需協會自行負責，餐飲店唯一的廚師身兼老闆柯俊生說：「雖然我在這裡根本賺不了錢，但是能夠幫助 別人，腳踏實地的，我就很滿足。」居民及附近工廠的熱心捧場，加上社區協會將經營模式稍作改變，讓福民餐飲店再度開張，靠著微薄的利潤回饋社區。

　 　由社區協會自行成立餐飲店，福民社區是嘉義市唯一一例。政府方面也有委託嘉義基督教醫院承辦老人送餐的服務給全嘉義市，而各社區內亦多與當地醫院結合， 由醫院提供餐點，再由社區志工送到家中，嘉義市磚窯社區理事長林秀惠說：「老人也會因此較信任該醫院，達到幫助老人與互惠醫院的效果。」相較於其他社區弱 勢老人申請送餐服務都須經過繁複的流程，如：填寫表格、申請證明等，但福民社區只要一通電話，再經過協會實地勘查後，不須任何申請程序，隔天就有志工將熱 騰騰的午餐送到府。福民餐飲店提供的貼心服務，讓弱勢老人省去因等待而挨餓的時間，並讓他們即時體會到社區的溫暖。

　　目前福民餐飲店最 大的收入來源為一般消費者的光顧，店家將這些微薄的利潤補貼到免費餐點的花費上，達到永續經營的良性循環。營運的方式從自助餐轉為便當，最大的差別除了降 低人力需求和材料成本外，還可透過量的控制而減少廚餘及多餘飯菜的問題，不僅使成本少一點，也能更環保一點。黃朝明期望福民餐飲店的持續經營能造福更多社 區裡的弱勢族群，讓他們不再需要為三餐煩惱，也期許能有更多人願意關懷社會的弱勢角落。