文會樓餐廳 嶄新再出發

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 【 記者張永芳、周虹吟／南華大學報導】本校文會樓餐廳因為租賃問題，於本學期換人接手經營，由原本為餐廳員工的李淑靜接手。她表示，未來將招攬更多元化的廠商入駐文會樓餐廳，堅持以最好的服務繼續呈現給南華大學師生們。

　本學期開始，經常前往文會樓餐廳用餐師生們一定很好奇，何以餐廳裡的快炒店和滷味攤都沒有營業了。經了解，因為租約到期，原攤位廠商無意繼續續約，於是將攤位空出，等待新的商家入駐。李淑靜表示，目前考慮的商家有蚵仔煎、湯麵、滷味等，優先順序以學生們能接受的價錢範圍為主。  　

　南華大學因為地處偏僻，增加了招商的難度，文會樓餐廳目前還尚未招攬到新廠商，不過自助餐及麵包店營運極佳。李淑靜表示，如果順利引進商家進駐，將是一個新的組合團隊，會以更好的服務態度與新鮮食材來吸引師生們光顧。  　李淑靜表示，從本學期開始，文會餐廳打出自助餐附贈飲料、湯品和甜品，這些都是當天現煮現熬手工製作，強調薄利多銷、以量取勝的經營理念。每天在晚餐打烊之前，若有剩下菜餚都免費給同學加菜，而剩餘的將倒入廚餘桶，絕不將隔夜菜和新鮮菜混和烹煮欺騙消費者。  　

　因為文會餐廳位處池塘邊，地勢較低，採光、通風不良，時常有同學反應蚊蟲過多、用餐環境空氣悶熱、清潔衛生需改進等，李淑靜表示，從這學期她接手後，就很注重改善環境衛生，用餐尖峰時刻將空調啟動，讓空氣保持流通。用餐地點桌面和地板每天定時做清潔、消毒工作，餐廳旁的池塘也定時清理，避免蚊蟲滋生。  　

　由於李淑靜努力的改善環境，目前餐廳衛生方面已有大幅改善。民音系三年級陳哲緯表示：「之前文會樓餐廳空氣很悶熱且蚊蟲多，但這學期發現改善許多，也會依學生人潮多寡來使用空調，不僅讓學生們有舒適的用餐環境，也替學校節省電力的開銷。」  　另一個讓學生們最在意的地方就是價格，李淑靜表示，目前計價方式採目測，各樣菜色都有樣品標價，並採用以量計價方式使價格透明化，讓學生們夾的量與價錢成正比，不會超出預算，也不會出現價錢亂喊情況。有些成本較高的食材，例如菇類、荷蘭豆等食材，單價上比較貴一些，部份菜價的浮動也會依照最優惠價格優待學生們。

　生死系四年級莊孟儒說︰「這次新廠商的菜色的確多了許多選擇，口味上也很滿意，多了湯品、甜點免費的享用，且價錢也非常合理，常常吃到飽都不需要七十塊，實在太滿足了。」