「飛」向永續生活圈 台中友善環境生活雜貨

【記者 許天馨／台中報導】
台灣有26,000多家手搖飲料店，每年消耗約20億個一次性使用的飲料杯，傳統思維下的解決方法，會以環保杯或是能夠自然分解的材料作替代，但因為材料價格提升，成本和售價也相對高漲，這部分造成的通貨膨脹勢必造成反彈，這會是最好的解方嗎？20億個杯子的垃圾量能夠解決嗎？

2016年開始，家務室團隊決定建立一個永續環境雜貨的生活用品平台，從一開始擺攤到攤車，於2017年落地生根，在台中成立台灣第一間永續雜貨專門店「起家厝」。成立初期，作為完整蒐集環境友善生活用品的專門店，台灣只有起家厝和台北的U商店，而到了今年，泛環境友善商店已經超過30間，家務室認為繼續經營生活用品平台似乎相對不那麼重要了，便開始思考現在重要的事情會是什麼？

於是在2021年8月，家務室轉型成立一家循環概念選物店「起飛厝」，將店面遷至台中南區的「學田有藝」餐廳二樓，除了字面意義將空間「起飛」至二樓外，也嘗試更多與網路相關的實驗計畫，以及結合過往的經營經驗和市場觀察，提供循環設計與顧問等服務，期望能夠持續擴大市場及民眾參與的可能性，盡量降低大眾踏入永續生活的門檻。

照片

一樓為學田有藝餐廳用餐區域，脫下鞋後走上二樓就是工作室「起飛厝」。（攝／許天馨）

環境的衰敗 你我都無法置身事外
傳統的產業結構中忽略了很大一部分的隱性成本，近幾年慢慢出現改變，這些沒有被計算的成本正是現在環境急速惡化的原因——環境成本，而當今趨勢已經到了無法忽視的程度，現在開始計算補救成本後，企業與政府才發現所有的生產成本都會大幅提升。家務室創辦人之一的賀丞右認為，在需要兼顧營利的同時就會有許多衝突，系統性的變革是需要改變整個成本結構、生產流程以及製造思維，才能夠讓成本被計算又能控制在合理的範圍內。 

「一個永續生活圈沒辦法靠一間雜貨店撐起。」賀丞右說，除了經營雜貨店外，現在家務室也作為設計顧問親自到市場操作，融合既有的專業為的是槓桿更大的資源。現在環境意識已經量化成了企業永續指標（ESG, Environment Social Governance），不管是政府或企業組織都逐漸意識抬頭，開始依照條件達成不同層面的目標，例如環境污染度、碳排放量等等。

存在的價值讓「它」永生不滅
「如果20億個飲料杯一開始就不存在，我們就不用去思考丟掉飲料杯的問題，甚至去解決飲料杯該怎麼丟。」「如果它不需要消失、如果它的存在一直都有價值，那它為什麼要消失？」賀丞右提出了幾個改變思維的簡單例子，現在大多人的思維都建構在一次性的使用邏輯，產品若分解、消失即到達終點，但若以循環邏輯思考，一個產品的結束不會是終點，而會是下一個產品的起點。

不只是產品生命週期的循環，使用上也需要一種循環。除了經營實體店面外，起飛厝也以循環容器系統將無包裝購物線上化，每一個網購的包裝箱都是回收的紙箱，內容填充物也都是回收的填充材料或過期報紙。原本的一次性使用生產思維，用完即丟、成本低、耐用度低，與循環容器的規格完全不同，循環系統反而希望容器越不容易壞越好，成本也不會是優先考量的方向。

照片

牆邊擺著「實踐每一種珍惜」字樣的燈箱，旁邊是裸裝用品盛裝區域。（攝／許天馨）

無關任何人的生命故事 關乎所有人的生存方式
用廢棄紙張蓋章做成家務室的名片，除了減少資源浪費，也再次賦予廢棄紙張新的生命能量，這也正是家務室「友善環境」的重要核心。創辦家務室的初始團隊，有來自劇場、社會學、設計企劃等領域的夥伴，賀丞右說道：「這是每個人都能擁有的能力，如果你開始在意自己吃下什麼、用的是什麼以及它用完之後會去哪裡，你開始在意之後自然就可以建構一定的知識。」

對於賀丞右而言，每個人的生命經驗都是無法複製的，關注議題的出發點也大不同，他也坦言說，自己並不是為了道德或是崇高的理念，而是為了求生存、為了自己、為了孩子或為了必須活在世上的生命，他接著笑說圈內甚至流傳著一句話，是引用《循環台灣》中科學家蓋伊．麥克弗森（Guy McPherson）所言：「如果你認為經濟比環境和健康更重要，你可以試著憋氣數你的錢。」

2021年3月《地球物理研究通訊》第6期的研究顯示，地球上的夏季平均時間增加，春、秋、冬季平均時間也逐漸減少，未來夏季可能長達半年。「嚇唬大家是沒用的。」賀丞右說，如同溫水煮青蛙，每年減少幾天的速度很難感受出來，就怕民眾回頭一看只能哀嘆無法挽救的局面。作為生活用品雜貨店，賀丞右還是希望回歸生活的面向：「你可以照顧好自己的同時照顧好環境，而只有照顧好環境你才能過得更好。」

照片

架上陳列的生活雜貨林林總總，有杯盤、洗浴、清潔等用品。（攝／許天馨）

平行宇宙下的美好生活
提到家務室的目標「永續生活圈」，賀丞右說它就像一個平行宇宙，並非以雜貨店為中心出發的生活地圖，「生活方式就像你會喝飲料、旅行、看電影等等的消費，在永續生活圈裡也應該要有一樣的消費。」透過投注在大企業上的專業，所能使用的資源、產生的影響才會更全面，就像Uniqlo近期開始將舊羽絨外套將羽絨分離，再製成新的外套，舊的布料回填至其他產品或材料；或是全家便利商店於3月31日宣布將在2022年底大規模導入循環杯至400間門市。除了帶動改變消費者的行為、競爭業者的思維外，一年能省下的垃圾或咖啡杯數量，數字之驚人是一間雜貨店無法達成的。

「品牌是群眾溝通，商業模式就是變現，但前提是有足夠的市場買單，也就是能發揮的影響力，真的能進入生活改變生活。」放眼世界其他國家的循環經濟案例，賀丞右認為台灣有技術、知識，但還無法與民眾產生對話、連結，目前只停留在實驗室階段，將技術功俸在神壇上並無法接應市場，感嘆台灣在商業思維和品牌設計上還有很大的進步空間。