無蒂頭小番茄 保鮮又便利

無蒂頭小番茄 保鮮又便利

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歲末年終大賣場如愛買桃園、南雅門市辦理相關展售活動，透過於賣場互動，並利用解說牌說明，重新建立消費者選購新鮮小番茄的觀念，瞭解到選購無蒂頭小番茄的好處，並獲得好禮，現場互動踴躍。

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小番茄因其大小適口、皮薄汁多和酸甜風味，廣受國人喜愛，發展至今已成功選育許多各具特色的優良品種。目前國內市場上販售的小番茄多以帶蒂頭方式包裝，消費者也習慣將蒂頭做為是否新鮮的參考指標。然而，研究實驗指出，蒂頭新鮮與否對於果實風味和品質並無直接關聯性，相反的，易加速水分流失、不利果品保鮮，更與追求便利性、減少廢棄物的消費趨勢相違背。

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行政院農業委員會、臺南區農業改良場，及財團法人農業科技研究院等單位積極推動無蒂頭流通模式，導入良好的採後處理技術，建構標準化供應體系，目的是將最新鮮美味的番茄呈現給消費者。去除蒂頭後的小番茄，能夠減少蒂頭的乾枯與黴菌滋生，使保鮮期更長，也更方便清洗和食用；除此之外，也為現有產業帶來轉型的契機，從產地直接去除蒂頭，不僅能夠減輕農民負擔，也能降低小番茄的折損率及廢棄物的產生。

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從產地到餐桌，推動無蒂頭小番茄全新的產銷供應模式，配合政府近年大力推行的生鮮農產品冷鏈體系，建立標準採後處理作業程序，將有助穩定供貨品質、減少損耗並延長小番茄保鮮期，未來更期待進一步將臺灣優質小番茄外銷至更多海外市場，帶動整體小番茄產業的發展！

公民記者黃瑞朋桃園報導