居家自煮需求大增！不鏽鋼保鮮盒成為好幫手

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根據東方線上研究顯示，疫情爆發以來自行開伙大幅度增加，其中以往不開伙的多以簡便料理為主，已有烹調基礎的會更加研究菜色的變化。而如果詢問台灣人「家中必備的料理家電是什麼?」，答案幾乎是「電鍋! 」。因為簡單實用，電鍋可說是代表台灣人的必備萬用料理家電，疫情期間電鍋宛如烹調神助手，家家戶戶使用頻率也隨著自煮一同提升。因此，國人挑選保鮮盒時，除了著重於密封性以外，方便電鍋烹調加熱更是所有家庭主婦、煮夫們考量的重要因素。雖然電鍋相當方便，但若使用到不合適的器皿加熱除了可能讓整體下廚體驗手忙腳亂外，還有可能不經意將有害物質吃下肚。在當今市面上琳瑯滿目的廚房用品中，該怎麼挑選最安全且最適合電鍋的容器呢?

一般電鍋加熱後的溫度會超過100度，民眾挑選電鍋用容器時，應注意耐熱溫度，避免塑膠材質或不耐熱的玻璃。而電鍋的外鍋邊緣及底部溫度相當高，因此加熱時建議放置蒸架並避免容器與外鍋直接接觸。容器的形狀可選擇高瘦型，方便夾取。容器口可選擇外翻款式，使用電鍋夾夾取時更加牢固。近年消費者更注重吃的健康，對鋁製內鍋及劣質鋼材敬而遠之，當市面上出現品質參差不齊的商品時，選擇值得信賴的品牌就是相對容易的挑選捷徑。