新埔素食深夜食堂 鮮道素食滷味炸物

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(鮮道素食滷味炸物。圖／記者袁維陽拍攝)

【公民記者袁維陽／新北市板橋區採訪報導】鮮道素食滷味炸物是一家位於新北市板橋區莒光路90號，靠近新埔捷運站四號出口的素食鹽酥雞店家，開店營業於2002年，原是新埔捷運站四號出口旁的素食鹽酥雞路邊攤，由於廣受顧客好評與推存，逐漸由路邊攤轉為有自己的專屬店面。該店販賣炸物、滷味、蔬菜、麵類等小吃，採半自助式，菜單上明確標示出素食種類，老闆表示菜單上辣度有分小辣、中辣和大辣，但也有私下向客人提供微辣這種選項。蔬菜有金針菇、花椰菜、大陸妹和高麗菜等選擇，麵類五種，份量以秤重方式計算，飲料則分為仙草茶、紅茶、酸梅湯三種，皆為純手工製作。該店老闆表示店內的滷汁醬料和胡椒粉是去中藥行配製十到二十種的中藥食材下去研磨特製的。

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(鮮道素食店內食材種類。圖／記者袁維陽拍攝)

據該店老闆表示因為家庭環境因素，所以從小就開始吃素，店最初是老闆娘開的，之所以會想要開素食店，是因為想為素食者提供更多的選擇，因此還特別選擇了素食鹽酥雞，而非普遍的素食便當、自助餐等選項。

該店老闆表示：「開店營業是在2002年的時候，最早是在新埔捷運站四號出口的一個轉角處路邊攤開始，就是現在的三猿廣場，後來因為要蓋新巨蛋而拆遷，那我們就去找了第一間店面，他是在文化路二段，當時店面內用區座位大約五到八個，營業了大約五年多的時間，又因為要蓋新大樓而搬遷，所以我們又一到了板橋漢生西路，到漢生西路的時候店面規模已經和現在差不多了，那時內用區大概有二、三十個座位，營業了五、六年頭之後，才搬來現在這邊，未來打算開分店，想要以連鎖的方式來進行，不只是在板橋，也會希望在新北其他更多的地方，譬如：中和、新莊，去服務那邊 縣市的客人。」

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(鮮道素食店內樣貌。圖／記者袁維陽拍攝)