【臺北漫步東南亞足跡地圖】口述訪談：東南亞商店

在兩家商店中，導覽員與分享到「食材與品質的好壞，都是影響料理的重要元素」，並特別向我們介紹許多有關泰式料理的秘密，例如：不同牌子椰奶的純度和濃度的差異和分別適用於何種料理；從色澤差異可以判別出椰子糖和棕梠糖，椰子糖常用來做甜點，棕梠糖用於料理；羅望子所帶出的酸甜度是感是中式菜餚缺少的，從羅望子糕、羅望子水、羅望子糖和羅望子的沐浴用品等，發展出多樣化的商業模式；各式醬包的作法及「道地」綠咖哩雞的製作秘訣；推薦的奶茶包和糖果餅乾等。聽完如此精彩的分享，不經有入手幾項重要的食材和餅乾！

仔細觀察周遭環境，其實有很多與東南亞相關的小店，無論是販售簡單的食品和日用品，還是小吃店和理髮店等，都是移工們重要的據點和思鄉之地。依勞動部統計，今年十月台灣的移工人數約有71萬人，而前三多的國家分別來自是印尼、越南和菲律賓。經由導覽員的介紹，不僅讓民眾對東南亞飲食文化有更多的瞭解，也透過店內陳列的商品認識到菲律賓的消費習慣及飲食烹調，打破過往的迷思和認知，以不同的觀點來看世界，才能提升民眾對多元文化的思維與素養。