台灣華陀酒業與大葉大學產學合作 研發含花青素的黑米酒

〔記者林明佑／彰化報導〕經濟部中小型企業研發計畫於16、17日在華山創意產業園區2C-2D館，舉辦108年中小企業「創新世代X共好生活」聯合成果展，成果展規劃「永續實踐」、「智能創新」、「生活創享」、「智造領航」等四區，其中彰化在地廠商台灣華陀酒業與大葉大學產學合作，研發含有花青素的黑米酒，連續兩年獲得SBIR計畫的補助(小型企業創新研發計畫)，並於3S-12B「智能創新」展位展出，歡迎民眾蒞臨參觀。

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台灣華陀酒業與大葉大學產學合作 研發含花青素的黑米酒（大葉大學提供，以下皆同）

台灣華陀酒業與大葉大學柯文慶教授產學合作，並連續兩年獲得計畫的補助（小型企業創新研發計畫），經歷產學合作的研發與創新，利用台灣華陀家族的釀酒工法與新穎的蒸餾工藝技術，打造出台灣第一支具有含花青素且符合養生趨勢佐餐的料理米酒。此外，依據花青素的含量與酒品工藝技術的不同，推出產品。

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台灣華陀酒業採用彰化縣濁水溪沿岸出產的黑米，與大葉大學合作創新研發，生產出符合養生趨勢、含花青素的酒品。大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶指出，傳統料理米酒使用的原料是在來米、蓬萊米，六、七十年來都沒有變過，此次輔導台灣華陀酒業開發的黑米養生料理米酒，材料選用上突破傳統，以富含花青素、錳、鋅、銅、維生素C、胡蘿蔔素等營養價值的黑米當原料，保留米酒去寒、促進血液循環的功能，增加營養豐富的優勢，提供民眾新選擇。

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