福泰飯店嚴公誠協理蒞臨中州科大談飯店經營之道
由中州科技大學通識教育中心主辦的企業高峰論壇，4月10日進行本學期的第七場演講，會中邀請福泰飯店集團中彰區嚴公誠區協理蒞臨主講，講題是：「神啊！請救救我」，數年前轉職到彰化，接受極困難的任務：如何讓已負債累累的飯店起死回生？在多數人不看好，甚至認為能打平就很了不起的情況下，竟然在短時間內就振衰起敝，創造可觀的盈收，嚴協理分享這段寶貴的奮鬥經驗，精彩的內容，獲得在座同學的熱烈掌聲。
嚴協理回想剛接手飯店時，心裡清楚地知道：眼前的問題要解決，難度很高，但秉持「只有最壞，沒有更壞」的打算，全力以赴、背水一戰！首先，飯店最重要的就是住房率，民調如流水，水會流來流去，沒有關係。但，住房率就是收入，影響重大，不得不在意，企業有所謂的紅海、藍海，「紅海戰略」是指在現有的市場空間中競爭，是在價格或者推銷做降價競爭，他們是在爭取效率，然而卻增加了銷售成本或是減少利潤。而「藍海戰略」是開創無人爭搶的市場空間，超越競爭的思想範圍，開創新的市場需求及空間，經由價值創新來獲得新的空間。在飯店業的一片紅海中，嚴協理認真思考：如果陸客不來，甚至連台客都不捧場，怎麼辦？所謂的市場，沒有絕對，紅海藍海都是海，總有一天資源都會枯竭，如何走出自己的路才是最重要的！
於是沉著冷靜，分析飯店虧錢的原因，找出問題和癥結，發現人事管理是一大主因，公司人事成本佔太多，於是不分皇親國戚、身份來歷，該精減的就率先精減，節省成本；另外，為了安定人心，明確讓留下來打拼的同仁知道：在公司不分上下從屬，不分部門，大家同舟共濟，一起並肩作戰！飯店是服務業，需要客源，金脈會用盡，龍脈有可能被切斷，不如好好建立人脈，因為人脈就是錢脈！每一個人都是公司的業務，每個對象、客戶都是公司延伸出去的客源，經營好客源，錢財自然源源不絕。
嚴協理在飯店業20年磨一劍，經由過去種種職場經驗的累積，慢工出細活，終於成為高階領導人才！在他整頓之後，士氣提昇，眾志成城，漸漸地在彰化打開知名度，舉凡醫院辦研討會、電視節目錄影、高中籃球賽等都會來此入住，甚至連蔡英文總統去年跑助選行程時，也選擇福泰飯店，足見受到高度肯定，飯店營業額成長迅速，業績逐漸轉虧為盈，各項薪資福利優渥，從原本岌岌可危，員工對未來充滿不安全感的飯店，轉型成為零離職率、上班氣氛快樂和諧的幸福企業。
在站穩腳步後，嚴協理認為企業亦是社會的一份子，除了營利，也應該盡一份社會企業的責任，於是積極從事公益活動，希望社會更美好，也為公司豎立起好口碑，餐飲融入彰化在地的特產，讓農民也能共享其利。嚴協理認為，不要被教科書、經典案例、成功個案蒙騙，因為每個成功的個案都是不一樣的，都有他的特殊性，要確實瞭解問題所在，想辦法突破及面對，才能闖出自己的一片天。最後，他以「在黑暗中，總會找到自己的光」為座右銘，期許同學未來在職場上能突破困難，正面迎戰，走出自己的康莊大道。(撰文/陳盈妃主任)
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