傳統雞蛋冰 闖出一片天

公民記者:/吳宜蓁 台南報導/ 南臺科技大學 資訊傳播系 

        台南，一個存在許多傳統的府城，30年前楊爸爸創立了雞蛋冰店，堅持以最原汁原味的東西傳遞給客人，秉持著自己做的東西要自己敢吃才拿給客人，但卻因為某些原因將店面收起了。而30年後兩個女兒卻決定將這樣的傳統再次拿出來讓更多人品嘗、了解，即使一開始遇到了許多困難和挑戰，但她們不被打倒，為了是要將傳統傳遞給更多人知道，不只是長輩的小時候回憶，更是給許多下一代了解、認識台灣的好！

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▲楊家姐妹楊椀惇與 妹妹楊椀晴自小就幫爸爸賣雞蛋冰。

傳統器具做出最傳統的回憶

        民國40年就有的雞蛋冰，就是鋁殼的，不是塑膠殼，塑膠殼是後來衍生，因為我們做這個才知道說，為甚麼越來越少人在做，就是因為太複雜、麻煩了，沒有人願意去接，所以我們希望將這樣的傳統延續下去給更多人知道。秉持這這樣的信念讓兩姊妹有了更努力的動力。

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▲現今少見的鋁殼雞蛋冰器具。

      客人總說：「為甚麼雞蛋冰賣那麼貴。但客人並不清楚，鋁殼的和塑膠的差別，鋁殼就是全部手工製作的沒有機器代替，塑膠的機器轉一圈就幾百顆下來了。而那幾百顆對楊家姊妹來說可能就要用一個小時兩個小時去人工一顆一顆灌、一顆一顆塞，才會做得出來，所以現在他們想要慢慢建立，大家的觀念說這才是最傳統的雞蛋冰，是鋁殼的。」

     椀晴也分享了，在剛開始賣雞蛋冰的時候就有遇到客人問她「一支多少錢」、「一支20」，這麼貴喔，以前一支才10元耶；也遇過一個媽媽來買，她買了很多支，在問了價錢後給的反應卻是「夭壽喔，你怎麼賣那麼貴阿」，客人這樣的反應讓她們也非常習慣了，但椀晴也告知了客人，她們全部手工做的而且真材實料，一分錢一分貨這樣。30年前楊爸爸賣一支10元而30年後椀晴賣一支20元卻讓客人覺得被坑錢；也有客人覺得說她們還保留這樣的傳統，願意將這樣的好味道傳承下去而給她們鼓勵，讓椀晴和姊姊也非常感動。

     雞蛋冰店在30年前由楊爸爸創立，雖然中間有許多原因讓楊爸爸選擇將雞蛋冰店收起。但30年後，楊椀晴決心再將爸爸當初的雞蛋冰再繼續延續傳統讓更多的人品嘗到這樣的好味道。從小跟著爸爸媽媽在夜市裡打滾的椀晴，她的夢想就是可以像爸媽一樣做生意然後賺了很多錢，但高中一畢業的她還是進入了職場開始工作，上大夜班的她在一年後發現自己身體變很差甚至一年中也胖了15公斤，讓椀晴迅速的決定離職。離職後的椀晴想了很久，自己到底該往哪個方向前進，她想賣東西，但不知道要賣甚麼，也詢問了身旁朋友的意見。朋友就給她意見，她家是在賣冰的，但總類甚多。朋友就說雞蛋冰阿，鐵的那種，現在都沒有人在賣了，但要有特色這樣才能將東西推廣出去。

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▲充滿古早味的攤位。