(影音新聞)臺灣盃中式發酵饅頭與花捲製作競賽嘉藥大、佳冬農榮獲冠軍

本次比賽由洽發企業股份有限公司、美國小麥協會主辦，廣邀各界優秀選手參加，材料多由洽發企業股份有限公司贊助，比賽評審邀請美國小麥協會前處長盧榮錦、美國小麥協會駐台辦事處主任楊書瑩、朵美果國際有限公司董事長暨旅南客家同鄉會副理事長劉柔秀、美國穀物協會經理周佳欣、屏東愛奶客烘焙屋彭秋婷老師擔任，參加列席還有美國小麥協會駐台辦事處處長陳柏元、嘉南藥理大學餐旅系吳昆崙副教授。
競賽項目有全麥發酵饅頭、創意造型饅頭、鹹餡發酵包子，參賽選手須在規定時間內，製作出大會指定的相關產品；競賽共分為上下午2梯次進行，上午的16組作品，在11時50分將陳列在飲調教室，作品超萌的，如叢林綠鱷魚、軍艦套餐、自魷自在、表裡不一、星星向榮等。
餐旅系吳昆崙副教授說，此次比賽各個學校學生運用不同食材融入作品中，大家創意發揮得淋漓盡致，造型也相當豐富，希望透過這次的比賽經驗，激發學生們更多的創意和巧思。

主辦單位表示，每年舉辦比賽主要目的是希望透過競賽方式相互觀摩交流，讓大專校院及高中職學生的麵食技術更加成熟；也期望藉由比賽，觸發刺激並活化創意點子，大家共同激盪出創新思維與火花，讓「創新精神」能在校園與業界發揚光大。
當日嘉南藥理大學餐旅管理系孫靖玲老師帶領嘉藥大三學生，負責比賽後勤支援事宜，雖然雙十連假，師生團隊包括曹莞偲(第5屆饅頭比賽冠軍)、方若瑜(香港拉糖工藝銅牌)、劉協縉(雙乙級技術士-烘焙乙級、中式麵食水調麵類乙級技術士)等，為當日比賽選手提供即時服務，讓本屆競賽圓滿達陣；大專社會組由嘉南藥理大學餐旅系吳怡萱、楊子嫺榮獲冠軍，高中職組由佳冬高農烘焙食品科鄭宜洲、楊偉杰榮獲冠軍。
曹莞偲對於第5屆饅頭比賽冠軍感謝的說：現代的年輕人都注重予養生的食品，對於饅頭這項產品可能會逐漸被淘汰，而這次的饅頭比賽就是希望讓更多的人可以發揮想像力，讓饅頭可以變出更多的樣貌，我也是因為這個原因而有所動力，我的創作理念是做出幾種時下流行的造型饅頭，可以得到小朋友的喜愛，而另一樣圓形饅頭，裡面加入了黑糖薑茶和荔枝乾，吸引一些養生的長輩們；能夠獲得這項大獎，也是多虧指導老師們給了很多寶貴的建議，每天犧牲休息時間來陪伴我練習，才能獲得這個好成績。
劉協縉說：乙級在現今的社會裡是被認可的專業執照，也是奠定自己基礎能力的最佳方法，為了往後在業界可以更快速適應且步入軌道，所以有好的基礎是非常重要的，我也因為這個原因決定在大學這段期間，一定要把乙級執照考到手；能夠考到這兩張乙級證照，要好好感謝老師細心的教導，每天都犧牲時間來陪伴我們練習。(記者于郁金攝)