環保杯的創新營運模式 來自法國的 Ecocup

"這間公司開發出可重覆使用、可耐高溫的環保杯，基本上以租用為主，每個杯子跟客戶收取折合台幣約37元的高額押金 (1歐元)，客戶會為了讓押金順利退回，不但可自行提供消費者退杯費，或另提供獎金讓拾荒者願意回收..."

圖：COP21 巴黎氣候大會場內的店家，也都使用這款可退押瓶費的塑膠杯。(出處 COP21 official site)

文／張楊乾(台達電子文教基金會副執行長)

    在台灣，已經愈來愈多的店家，鼓勵顧客自備環保杯，甚至提供減價或集點的優惠。不過，如果除了環保杯以外，順手還帶著環保碗、環保鍋去裝外帶食物，一般小吃店還算歡迎，但遇到全球連鎖速食餐廳，就不見得通行無阻了。

    一個周日上午，我帶著幾組鍋碗瓢盆，走進一家速食餐廳，想要一次把四人份的早餐打包回家。依照一般外食往例，餐廳應該是很歡迎自備餐具，畢竟能夠減少免洗餐具的提供成本。不過，當我把碗蓋依序打開，在櫃台前排好陣式後，顯然嚇到了處理的店員，站在後排的主管也立刻盡責地出面處理。

    「先生，我們只有櫃台服務人員會處理環保餐具，也就是說，只能幫您裝飲料。」

    「但我只是希望把食物裝進來，不希望另外用到紙盒與紙袋。」我簡單的把我的訴求明確告知。

    「您的需求我們了解，但為了食品的安全，建議您仍使用我們提供的容器。」聽他連食品安全都提出來，加上後面排隊人也開始變多，我只能摸摸鼻子先把餐具收好，回家再打客訴電話。

    其實類似的場景對我而言並不陌生，不過就在幾年前，我在機場的速食餐廳買過一杯咖啡，當時的店長打死不肯幫我用環保杯裝，她說因為無法計算飲品容量。我也曾在另一家咖啡連鎖店，請櫃台不要先用紙杯裝咖啡，再把咖啡倒進環保杯，我少喝一點是沒關係的。

    但在2016年的台灣，顧客自備環保杯，對飲料店已是很常見的作法。環保署甚至對未設置回收桶或標示不清的商家，最高可依《廢棄物清理法》第五十一條，處三十萬元的罰款。

    不過，除了道德上希望人人帶環保杯、經濟上提供使用環保杯的減價誘因、以及法律上要求強制回收「廢一次用飲料杯」，還有什麼方式，可以讓每年15億個飲料杯，大幅降低數目？  

  有家名為「ECOCUP」的公司，在歐洲與北美推動的營運方式，或許是可參考的方式。

    這間公司開發出可重覆使用、可耐高溫的環保杯，基本上以租用為主，除了基本租金外，每個杯子跟客戶收取折合台幣約37元的高額押金 (1歐元)，若杯子不見了要扣26元。但如果數量夠多，比如說是十萬個，以免洗杯成本約合台幣2元計算，回收就變得有利可圖；而客戶為了讓押金順利退回，不但可自行提供消費者退杯費，或另提供獎金讓拾荒者願意回收。這些杯子在送回倉庫後，統一清洗、檢視後，又可以再運用於另一場活動。

    據這間公司的網頁資料，使用這樣的營運模式，可大幅減少大型活動垃圾量達八成以上。包括像是在巴黎街頭隨處可見的熱紅酒攤商，或是行動咖啡車所提供的塑膠杯，都是利用這樣的模式，鼓勵消費者回收手上的飲料杯。當然，如果消費者願意重覆使用杯子，也都沒有食品安全的問題，也能推廣到其他容器。

    不論是開放民眾自備餐具，或是運用這一類如 ECOCUP 的綠色創新作法，都比目前吃一頓外帶速食早餐，得同時外帶一個紙盒、兩個紙袋、三個塑膠盒、一組塑膠刀叉來得好。不過，這都必須要透過消費者力量的覺醒，才可能扭轉整個商業體制。

Les nouveaux #gobelets #ecocup sont là! #artsonic20 @ArtSonicFest pic.twitter.com/DWObb9FwOg

— Festival Art Sonic (@ArtSonicFest) July 23, 2015

 ↑ Ecocup 為法國一場戶外音樂祭所客製化的產品。

【延伸閱讀】  
ECOCUP 網站  http://www.ecocup.com/ 
台灣飲水地圖

【作者簡介】

張楊乾，兩個孩子的爸爸，常揣摩在二十年後，該如何告訴正值花樣年華的女兒，為何地球已升溫兩度，而這一代人又是怎麼錯過了減碳的關鍵時刻。曾服務於新聞界、在歐洲修習與暖化相關的碩士學位後，投入減緩氣候變遷的相關領域，現任台達電子文教基金會副執行長。