雲南美食涼蝦節、滇緬風情在信國

屏東縣里港鄉信國社區將於本年度10月17日（六）上午九點起，假信國社區活動中心、信國社區公園及文物館前（屏東縣里港鄉信國路2號）辦理「雲南美食涼蝦節」，邀請各界民眾一同前往信國社區體驗「雲南美食」。

信國社區產業繁多，唯多數為獨特性產物有迫切之時間限制，例：豌豆涼粉、涼蝦、燻肉等。涼蝦亦係由在來米磨製加工而成的甜品，因傳承古法且製作方式產量稀少，為維持健康觀念，皆以自然產物進行加工，造成涼蝦放置時間無法延長、也無法隔夜（冰過變硬口感不佳）。遂社區希冀透過此活動讓更多人對”涼蝦”產品有進一步了解，期望以口耳相傳、現場製作方式將社區特色宣傳出去，並搭配社區石頭產業進行親子繪畫，帶動社區整體發展。

此次活動不僅有表演團體成果展現、涼蝦DIY、在地農產品展售、雲南文物館展示、攤位展售、石頭彩繪DIY…等，更是宣傳行政院農業委員會水土保持局對「農村再生」的貢獻，藉由此次活動辦理，不僅吸引民眾前往一窺雲南民俗文化與美食，更透過產業活動之推廣，強化信國社區多元民族產業之行銷，讓外地民眾喚起曾對國家負起保衛責任之滇緬後代。

信國社區鍾德明理事長表示：社區多數由滇緬撤退來台之國軍及家眷組成，回想戰時困苦、流離失所之境況，在山中游擊戰時遇到能吃之食物便想辦法保存，避免戰事緊繃時無飯可吃。因為這樣的生活而發展出很多特色食品，例：雲南辣餅、水淹菜、燻肉、逃難餐等可放置長時間的加工品。另一些是傳承老家特有食用植物、食用方式、製作方式等。社區期望長輩能將手藝展現出來，一讓訪客更貼近當時生活狀況，二讓年輕人知道自己家鄉亦可利用這些產品發展，像鮭魚洄流到自己出生地，學習後再繼續傳承，讓社區成為永續發展之美好社區。