注意店家衛生　切片水果不傷身

【記者黃怡真／嘉義報導】

　　現代人為了省事及方便，常選擇購買店家處理好的切片水果，以省去自己處理水果時的麻煩。台北縣衛生局抽查店家的20盒切片水果發現，有3盒水果不符合衛生標準。民眾在選購切片水果時，應多加注意店家的衛生習慣，包括洗水果的方式、刀具的處理等，才能吃到衛生的切片水果。

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有些大學生會選擇購買切片水果，因可以省去自己洗、切水果時的麻煩。
記者黃怡真／攝影
 
　　有些民眾為了方便而選擇購買切片水果，傳播四林佩儀表示，自己洗水果很麻煩，買切片水果較省事。雖然買切片水果可直接食用，免去清洗、切片時的麻煩，但民眾在挑選切片水果時，應稍微留意店家的衛生習慣及處理水果的方式，以避免吃出問題。中華民國消費者文教基金會執行長歐陽莉表示，民眾要有分散風險的觀念，試著購買不同店家的切片水果，平時可多觀察店家的衛生習慣。店家切水果時應配戴口罩和帽子，不該配戴手錶或其他飾品，而且身上不該有未包紮的傷口，因為這些是導致水果滋生金黃色葡萄球菌的原因。此外，店家應用流動的自來水清洗水果，若水果及刀具均在水桶中清洗，不僅造成水果表皮上的農藥無法完全洗淨，甚至會沾染水桶中的農藥及細菌。除了注意店家衛生習慣，民眾應購買存放於冷藏櫃的水果，因為低溫能避免水果腐敗，食用時能更安心。

　　許多人因沒時間或怕麻煩而購買切片水果，但民眾可別因此忽略觀察店家的衛生習慣。台北縣衛生局於今年十一月抽查商店的20盒水果發現，其中有3盒水果每公克生菌數超過十萬個，若腸胃比較敏感的民眾食用該盒水果，恐造成腸胃不舒服或拉肚子的現象。蕭芳照診所院長蕭芳照表示，其實生菌的威力較小，若是金黃色葡萄球菌，將造成民眾有上吐下瀉的情形。民眾在選擇水果時不僅要注意店家衛生，食用後若發現身體有不適的情況，應儘速就醫。

　　切片水果容易有衛生上的顧慮，即使店家處理切片水果的方式沒有問題，切片水果仍無法完全取代民眾自行處理的水果。因為民眾自行購買水果可避免選購爛掉的水果，較能確保品質，而且民眾若食用自行處理的水果，能吸收較多水果的維他命C。因為維他命C屬於水溶性，在經店家清洗、泡鹽水等步驟，並放置一段時間後，維他命C會消失。因此，吃水果最好的方式，乃民眾購買水果回家自行清洗食用，台北縣衛生局藥物食品管理科科長王淑芬表示，自行切片的水果既新鮮又衛生，不用擔心店家處理過程是否正確，且又能吃到維他命C。對此，蕭芳照表示，切片水果中仍有纖維質、礦物質等其他營養，吃切片水果對身體還是有益處。所以無論吃店家或自行切片的水果，民眾每日應吃2份<註一>水果，才能讓身體有足夠的營養，並擁有健康的身體。

　　吃水果最好的方式，是購買新鮮水果回家自行清洗再食用，不僅能攝取水果中的維他命C，也不用擔心店家處理水果的過程是否衛生。民眾若太忙碌或時間不允許，購買切片水果仍是不錯的選擇，但記得選擇衛生的店家，才能吃的安心。

　　<註一>一份約100克左右，大約是一個柳丁或奇異果的大小。