麻辣味噌豆花 挑戰饕客味蕾

特殊湯底搭配自製佐料 費時一年改良研發

　冰涼的豆花能消暑，但冬天將至，您可曾吃過熱騰騰的麻辣豆花？位於新店市民族路上的北港粉圓，獨家推出了「麻辣味噌豆花」，吃過的客人都說讚。
　北港粉圓老闆王振旭表示，有一次要準備做麻辣味噌時，發現家裡沒有豆腐，於是拿自製的豆花代替使用，意外發現味道非常搭配。
　王振旭意識到，若推出單純的麻辣味噌加豆花，既無法凸顯特色，也容易被其他店家模仿。因此他特地花了一年的時間改良研發，最後發明了以麻辣味噌湯底，搭配自製手工豆花和炒肉燥、海帶、蟹肉棒絲、紅蘿蔔絲、蛋花、蔥花和油條等七種配料組合而成。製作過程雖繁複，但豐富的食材讓人光看外觀就垂涎三尺。
　聞名而來的饕客黃文瑛表示，起初抱著好奇的心態來吃，沒想到一吃便上癮。她說，在寒冷的天氣中，大口吃麻辣豆花非常過癮，濃郁的湯頭和豆花搭配起來一點也不突兀，且純手工的豆花吃起來格外滑嫩順口。黃文瑛說，麻辣豆花吃起來有一種鹹豆漿的感覺，但比鹹豆漿更為美味。
　十年前在上海投資化工失敗，虧損五千多萬的王振旭說，當時回到台灣，靠著家人資助的五萬元，買了舊冰箱、腳踏車和推車，便開始賣起粉圓。他表示，一開始生意不好，於是利用免費試吃的想法，增加銷售量，因為他發現十個試吃的人，有九個願意購買，使他信心大增，生意也日漸好轉。
　王振旭堅持產品以手工製作，不添加任何化學成分，經營哲學則為用心及實在，他認為這才是長遠之道。
　王振旭說，有機會將推出更多的美食與大家分享，也歡迎還沒吃過麻辣豆花的人前往品嘗。

麻辣豆花是北港粉圓冬季的超夯商品，獨特的麻辣味噌湯底配上豆花，絕對讓饕客大呼過癮。