苦瓜炒鹹蛋 夏日最退火

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三分鐘出好料 苦瓜炒鹹蛋 夏日最退火

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食材有:苦瓜一整條，鹹鴨蛋二顆，辣椒少許，蔥一根，蒜少許。

苦瓜先洗好後，使用菜刀去掉頭切尾，再來是把苦瓜去籽，挖空苦瓜的中心；擺放在覘版上，等待將苦瓜切成細片。

先品嘗鹹蛋鹹度，決定料理多寡。

在炒鍋內置入適量的沙拉油(葵花油或是芥菜籽油都好)，瓦斯爐開至文火，將鍋內的油熱過後，把剛才切過片的苦瓜依序放置入熱鍋中，這時候，料理助手可以將蔥段切好備妥，辣椒切段備妥，蒜苗切段備妥，鹹鴨蛋挖碎塊備妥。

苦瓜在熱油鍋中炒熟3-5分鐘，料理助理將鹹鴨蛋碎塊，辣椒段、蒜苗段、蔥段依序置入鍋中與苦瓜片一同拌炒，大約10來分鐘即可起鍋盛盤。

一道色香味俱全的苦瓜炒鹹蛋，就這樣美味無暇在您府上餐桌上桌囉。

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