毒奶風暴豆漿熱　豆漿減肥停看聽

【記者陳昭燕／嘉義電訪報導】

　　毒奶風暴使豆漿變成熱門替代品，曾經風行的超商豆漿減肥法＜註一＞也持續發燒，喝豆漿需注意份量與糖分的攝取，同時豆漿的原料黃豆也是過敏原之一，豆漿減肥並非人人適用。

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超商豆漿減肥法標榜所需食物在超商都可買到。 記者陳昭燕／攝影

　　今年六月中，報導指出有人利用超商豆漿減肥法，六週減重12公斤，造成豆漿減肥的風潮，其中以超商販賣的「無糖高纖豆漿」為最多人的選擇。此後，許多廠商推出無糖、低糖豆漿或燕麥薏仁等，成為超商豆漿之外的另一種選擇。超商豆漿減肥法有固定食譜，而在豆漿裡添加膳食纖維＜註二＞，也使我們在飲用後較有飽足感，藉此減低對其他食物的攝取，控制一天所攝取的熱量。

　　東海大學國際貿易學系任同學表示，曾使用豆漿減肥法，在六週內減重7公斤，豆漿減肥法其實與節食減肥類似，吃得比較少，食量也就變得較小，但在一個半月裡只能吃特定的食物，對食譜裡的食物產生反感，之後並沒有持續使用此方法。也有人喝了豆漿之後，身體出現不適症狀，鶯歌高級職業學校陶瓷工程科湯琪微表示，雖然豆漿減肥讓食量變小，但豆漿容易導致脹氣使身體不舒服。對於喝高纖豆漿容易腹瀉之說，營養師林士誠解釋，就像乳糖不耐症＜註三＞一樣，有些人的體質，對於豆漿也會不適應，尤其裡面添加膳食纖維，對於某些人的腸道較不能適應。

　　 有些人認為豆漿比白開水好，除了可以攝取到植物性蛋白質，在口味上也較白開水有味道，湯琪微說：「豆漿算是減肥食物裡面接受度很高的。」豆漿裡的大豆異黃酮也可調理女性荷爾蒙分泌，因此也有豆漿減肥法可以瘦身兼豐胸的說法，但林士誠解釋，效果會因為個人體質不同而有差異，並非一定有效。許多人為了增加飽足感，把高纖豆漿當水喝，林士誠建議，使用豆漿減肥法的同時，需要攝取大量白開水，否則豆漿飲用過量容易造成尿酸過多；豆漿中的草酸＜註四＞成分高，過量恐與人體裡的鈣結合，形成結石。值得注意的是，黃豆也可能成為過敏原，如果飲用豆漿之後，身體有過敏反應，就不適合此種減肥方式。

　　一般早餐店的豆漿與超商豆漿的差別在於含糖的多寡，早餐店通常含糖量較多，飲用過多不但不能減肥，反而容易發胖；超商豆漿則有全糖、低糖與無糖之分。林士誠表示，無論是哪一種飲品對於減肥都沒有直接幫助，超商豆漿添加膳食纖維的確有助於腸胃蠕動，但豆漿並非含膳食纖維最多的飲品，攝取新鮮蔬果是最佳選擇，想要有飽足感，喝水也可達到效果。

　　由於豆漿減肥法類似一般的節食減肥，所以同樣地，節食的同時，必須配合適度運動，才能在恢復正常的飲食後，降低復胖機率。
　　
　　＜註一＞早、晚餐搭配豆漿，有固定食譜，將熱量控制在一定範圍左右，女生為一千兩百大卡，男生則是一千五百大卡。
　　＜註二＞膳食纖維即是指在植物細胞壁、細胞間質的一些無法被人體消化吸收的多醣類（如纖維素、半纖維素、果膠質、樹膠）及木質素。這種物質僅來自植物性食物如蔬菜、水果和穀類和豆類，動物食品中不存在。
　　＜註三＞乳糖不耐症指小腸粘膜無法製造足夠的乳糖脢，在喝牛奶或吃奶製品後，無法完全消化其中的乳糖，未經消化吸收的乳糖被大腸內的細菌發酵分解，成為大量的短鏈脂肪酸及氣體，並使大腸內容物成為高滲透壓的狀態，吸入大量水份，因而產生噁心、腹瀉、腹脹、腹絞痛、及頻頻放屁的症狀。
　　＜註四＞草酸學名乙二酸，遍布於自然界中。含高草酸食物如：茶、椰子、咖啡、可樂、菠菜、韭菜、大黃、甜菜、甘薯、無花果、草莓、杏仁、花生、萵苣、芹菜、蘿蔔、蘆筍、花椰菜等。