自然「有」商「機」—健康與生態的關懷　有機農夫甘苦談

【記者周君琳／嘉義報導】

　　有機農業在栽種過程中必須花費更多的心思與勞力，剛開始嘗試栽種的一、兩年間，作物的收成常常不盡理想，總要擔心害蟲和雜草會影響作物生長，當收成穩定後又開始煩惱要如何讓消費者來購買自己的有機農產品。這幾乎是每個有機農夫都經歷過的情況，過程雖然辛苦，但對他們來說有機農作是種對生態環境和消費者負責的農作方式。

種植於山林間的有機水蜜桃，是胡金至從事有機栽種的心血與驕傲。

圖片來源／胡金至提供

有機農夫的有機經驗
　

　　小小自然農耕農場位於台東縣海端鄉，是由胡金至於民國七十八年所創辦的有機農場，在這之前的六年，胡金至因父親患有氣喘性心臟病而放棄原有的遊學夢想，接手父親的傳統農業，一次無意間讓他看到一則關於桃子對心臟病患者有益的報導，於是開啟了胡金至栽種台灣第一家有機水蜜桃的歷程。剛開始栽種時，因無農藥與肥料的方式導致嚴重的病蟲害問題，收成往往折損超過一半的產量，回憶到這胡金至笑著說：「當時其他的農人看到後都會把我當笑話，覺得我是傻瓜。」歷經三年的連續失敗後，他曾一度萌生放棄的念頭，妻子在此時鼓勵他不要輕易放棄這三年的辛苦等待，就在下一個年頭，折損率開始慢慢降低，水蜜桃無論外觀或是吃起來的口感都更具賣相，那三年的等待期或許就是土地藉由時間慢慢轉型並適應新栽種方式的過程。胡金至認為農夫必須與土地的各個物種共存共容，所以他不會特地想辦法撲殺影響水蜜桃生長的生物，因此每期的收成仍有30％的折損量，對胡金至來說，有機栽種是對土地、生命和自然最基本的回饋，只要調整自己的心態，也可以當個快樂的幸福農人。

嘉義太保市有機稻米產銷班經過班長官水楯與成員共同努力之下獲得十大經典農業產銷班的肯定。

記者周君琳／攝影

　　另一個種植有機作物的農場是位於嘉義縣太保市的有機稻米產銷班，班長官水楯當年因參加農會舉辦的農藥解說會議而了解到農藥對人體與環境危害，於是在民國八十六年開始成立有機稻米產銷班，剛開始官水楯與幾個產銷班元老級的成員一起遊說有機農田附近的農人加入栽種有機稻米，經過好幾年的努力後目前產銷班已經有40名成員，栽種面積由原本的1.6公頃擴增至現今的21.4公頃。幾年累積下來的經驗與口碑，更讓他們在民國九十六年時從六千多個產銷班中脫穎而出，獲選為全國十大經典農業產銷班的殊榮。官水楯認為從事有機米的栽種不但是讓國人吃得健康，也是維持土地環境的最好方法。

自我品質控管　對農產品與消費者負責

　　辛苦生產出有機農產品後，有機農夫還必須接受行銷市場的考驗，因有機農產品價格較高，品質保障方面也是消費者考慮的因素，如何得到市場的肯定便是他們必須努力的方向。大部分有機農夫是透過驗證機構的驗證標章來得到消費者的信賴，有些則朝著自我品質控管的方式在消費者心目中建立品牌。胡金至表示，剛開始是行銷最困難的階段，取得驗證標章是讓消費者安心購買的方法之一，另外，若能為自己的產品建立品牌，就算沒有取得驗證標章仍能得到消費者的肯定。在龐大的傳統慣性農產品市場下從事有機農作雖然辛苦，但他們認為最重要的是必須在公開公平的有機架構下對自己的產品做出要求，當保障了農產品的品質，便不怕未來的行銷成果。