第327集 美味危機

   「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。」每年 9～10 月正是螃蟹黃多油滿之時，食蟹自古就是文人雅士的閑情逸趣，「右手持酒杯，左手持蟹螯」的吃蟹文化，始於魏晉，傳承至今，進10年吃大閘蟹更成了台灣饕客的秋季盛事。
 

    正因為嗅到大閘蟹的商機，桃園、苗栗、雲林、屏東、花蓮開始有養殖業者買入蟹苗飼養，台灣養大閘蟹約五年，從財政部關稅總局蟹苗進出口數據推估，2012年產值約9億元，約是產值最高水產品鰻魚的十分之一，這讓許多的養殖業都躍躍欲試的想要投入。

    苗栗縣政府更是積極的與上海海洋大學簽署養殖技術合作計畫，可說是兩岸首度跨海產學合作，縣府計畫讓苗栗成為河蟹大縣。近期，更引進中國盤山模式仿效稻蟹共生模式，將種稻與養蟹密切結合，提高土地和水資源利用率，穩定農民種稻的意願；降低生產成本，減少化學肥料、農藥使用；提高河蟹和水稻的品質，發揮「一加一等於五」的效益，初期的示範地點規劃在苑里稻田放養大閘蟹，為台灣的養殖業找到新的契機！根據漁業署養殖漁業科科長陳汾蘭觀察，大閘蟹正是台灣水產養殖新興產業。

   但也有學者擔心中國原生種大閘蟹到台灣來放養，潛藏這溢散逃脫後的生態危害，譬如東港溪的鱷魚入侵，福壽螺的泛濫，琵琶鼠的為害都殷鑑不遠且仍是台灣生態劫難的進行式，大閘蟹有可能成為下個強勢外來物種?如何防範降低地風險?養殖有其商業價值&生態保育之間是否能夠兼顧? 養殖經濟有其商業價值，政府亦看好大閘蟹的消費市場，政府如何在養殖技術和市場行銷提供養殖業者輔導和協助?同時也對防疫和生態保育上嚴加把關，創造經濟和生態的雙贏。

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照片

主持人 陳美禎

來賓

自然生態保育協會名譽理事長 楊平世

立法委員 邱文彥

苗栗縣政府農業處 副處長 林澄清

苗栗縣大閘蟹養殖協會總幹事 葉雲清

跟您一起討論~美味危機

102年5月31日〈星期五〉八點

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