貓空杏花林 DIY茶品新體驗

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三代傳承貓空茶 多元經營杏花林 傳統與現代巧妙融合 綻放新火花

 以茶聞名的貓空,其實裡頭有著一片由世代種茶的張丁頂所打造的杏花林,讓居民和遊客花季時能上山賞花。將近三十年的細心照料,張丁頂將杏花林經營得頗具規模。由於張丁頂年事已高,茶園已經傳承給第三代的孫女張欣柔,她除了延續祖父的理念,也加入新元素,多元化經營杏花林。

▲園區內杏花盛開的美麗模樣各不相同,爭奇鬥豔。

 張丁頂起初是打算種茶,沒想到點綴茶園的杏花大受遊客歡迎,因而轉向經營杏花林。由於園內杏花皆是私人種植、園區的石板路也是張家鋪設維護,但杏花林是免費供遊客參觀,除了賣花的營收外,人力成本與短暫花季所帶來的收入不成正比。

 台大植物系畢業的張欣柔,接手祖父和父親在杏花林園區對面開設的杏花林茶館後,將茶融入料理,讓茶館不只有單調的茶飲。不僅如此,茶館開放讓遊客親手自製與茶有關的食品,如草仔粿、手工餅乾、牛軋糖等,也開放茶園供遊客觀光。張欣柔結合品茶、賞花、DIY食品,創造一套獨特的經營方式。

 張欣柔表示,經營杏花林其實很不容易,花季人潮眾多,隨地丟垃圾的情形相當嚴重,且花季的定義隨當季氣候變化影響,無法確切告知遊客日期,也是影響人潮的關鍵。花季一過,就只有靠經營茶園的收入。遊園的顏姓民眾表示,如果只有賞花的話,不一定只能到杏花林,不過經營多角化,有更多活動可參加,會提高到杏花林的意願。

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