貓空杏花林 DIY茶品新體驗

三代傳承貓空茶 多元經營杏花林 傳統與現代巧妙融合 綻放新火花

　以茶聞名的貓空，其實裡頭有著一片由世代種茶的張丁頂所打造的杏花林，讓居民和遊客花季時能上山賞花。將近三十年的細心照料，張丁頂將杏花林經營得頗具規模。由於張丁頂年事已高，茶園已經傳承給第三代的孫女張欣柔，她除了延續祖父的理念，也加入新元素，多元化經營杏花林。

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▲園區內杏花盛開的美麗模樣各不相同，爭奇鬥豔。

　張丁頂起初是打算種茶，沒想到點綴茶園的杏花大受遊客歡迎，因而轉向經營杏花林。由於園內杏花皆是私人種植、園區的石板路也是張家鋪設維護，但杏花林是免費供遊客參觀，除了賣花的營收外，人力成本與短暫花季所帶來的收入不成正比。

　台大植物系畢業的張欣柔，接手祖父和父親在杏花林園區對面開設的杏花林茶館後，將茶融入料理，讓茶館不只有單調的茶飲。不僅如此，茶館開放讓遊客親手自製與茶有關的食品，如草仔粿、手工餅乾、牛軋糖等，也開放茶園供遊客觀光。張欣柔結合品茶、賞花、DIY食品，創造一套獨特的經營方式。

　張欣柔表示，經營杏花林其實很不容易，花季人潮眾多，隨地丟垃圾的情形相當嚴重，且花季的定義隨當季氣候變化影響，無法確切告知遊客日期，也是影響人潮的關鍵。花季一過，就只有靠經營茶園的收入。遊園的顏姓民眾表示，如果只有賞花的話，不一定只能到杏花林，不過經營多角化，有更多活動可參加，會提高到杏花林的意願。