野果漢堡 Bon出新滋味

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Le Bonbon老闆蕭維宇創意菜色 頗受學生青睞

【記者田一葳/民雄報導】Le Bonbon野果漢堡老闆蕭維宇,為中正大學經濟系畢業學生,抱著創業的理想在中正大吃市經營美式餐飲店,特殊的菜色與物超所值的價位,抓住不少學生的味蕾。由於蕭維宇正在當兵,目前是由他的合資夥伴李奕廷擔任店長一職。

 Le Bonbon引用於法文,即為糖果的意思。蕭維宇表示,用此單字取名是希望能夠喚起孩童時代最單純的初衷,實現兒時曾擁有過的夢想。

 店面開設地點之所以選在中正大吃市,並非以營利為主要考量,而是想嘗試引進跟其他店家不同的美食,提供在地學生更多的選擇。正因為同是「中正人」,蕭維宇明白周遭的店家飲食狀況,也最能體會學生們的需求與感受,希望能讓校園附近的美食有更多元的選擇,Le Bonbon就此誕生了。

 中正大學附近大多為中式餐飲美食,但也有不少喜愛美式餐飲的族群,蕭維宇強調,他們的產品不同於附近其他店家的商品,獨特性高,具有一定程度的優勢與投資的價值。

  蕭維宇匯集了幾位工作夥伴,各有各自的技術與專長,店內所有的餐點,都是自行研發,也不斷的在更新與改良,為了吸引學生前來,門面上的裝潢當然不能少,室內裝潢的設計風格選用極簡風,讓用餐者享有清晰的空間,溫馨舒服的色調,使客人保持愉悅的心情,希望能夠打造出一個輕鬆舒適的用餐環境,包括從門面到內部裝潢等設計,就連菜單也是以手繪方式完成,使店面能在中正大吃市獨樹一格。

 Le Bonbon內的餐點分類為,早午餐、漢堡套餐、義大利麵、飲料和甜點,店長李奕廷強力推薦店內主打,「花生醬培根牛肉堡」,主要原因是採用的花生醬中含有腰果之類的其他成分,搭配牛肉和新鮮蔬果,吃起來非常爽口。店內的特色為採用全麥麵包加上獨特的內餡搭配和自行研發的秘方。

 經營各行各業大多會碰上成本利潤的問題,Le Bonbon也不例外,蕭維宇說,由於在地環境,想要尋找理想的食材比較困難,因此必須向外地引進食材,例如肉類是訂購台灣卜蜂集團的食材,而蔬菜類是從彰化的蔬果市場宅配到府,還堅持使用當天蔬果但物流費用就相對提高,再加上此地區消費能力的考量,逼不得已將價格壓至最低,只能以量制價,以非常低的利潤來經營,也是長期苦撐才能有現在這樣的成果。 

 中正大學歷史學系顏同學認為,Le Bonbon的價格比一般美式餐廳便宜許多,餐點料多實在,便宜又大碗,符合學生們的需求,希望Le Bonbon能夠持續研發更多創意漢堡,讓他們可以品嘗到不同的新滋味。  

 

專題版二題-野果漢堡 Bon出新滋味-記者田一葳

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