高師大阿姨早餐　溫暖莘莘學子

二張大大的蛋餅皮，包上蛋、火腿，再倒進滿滿一大碗公的高麗菜，配上一杯五百c.c.的濃郁豆漿，這樣一份營養滿分、份量十足的早餐僅卅五元。儘管原料上漲，阿姨仍堅持販賣便宜又營養的早餐，只要學生光顧，阿姨更是不計成本地給予優惠價錢。「學生出門在外開銷大，阿姨讓他們少花點錢。」許惠美笑著說。高師大特殊教育系學生黃紹政說：「阿姨都把學生當自己的孩子，常替學生加料又算半價，扣掉成本根本賺不到多少錢。」

阿姨僅一人顧攤，經常忙不過來。因感念阿姨無私的愛心，每個來買早餐的學生都會自動地幫忙拿餐盒、裝飲料、裝袋。阿姨曾打算加僱幫手，但因學生們貼心幫忙，乾脆自己辛苦一點，省下僱人的薪水，為學生加料。「看見孩子們吃飽，自己也很開心。」阿姨漾出無私的笑容，彷彿餵飽學生比收入多寡更重要。

親切的噓寒問暖和熱情的招呼，讓許多學生在阿姨的早餐攤獲得家庭般的溫暖。然而無限笑容的背後，是許惠美為生活打拚的艱辛故事。民國八十四年，因丈夫罹癌，家中經濟壓力劇增，為增加收入，阿姨在工作之餘，半夜還瞞著家人撿拾垃圾做回收。丈夫知情後，不願她再繼續拾荒，便提議販賣利潤高的鹽酥雞。但阿姨堅持不賣不健康的食物，幾經考量後，選擇在高師大附近開早餐店，販賣料多實在的大飯糰。

三年前許惠美因骨質疏鬆不適合久站，以及當時急需變現，將攤位頂讓，結束近十年的早餐店生意。爾後，許惠美輾轉到其他地方上班，但都因行動不便而被辭退。為了幫助阿姨解決生活困境，當時高師大學生林澤瑜替阿姨蒐集資料，建議她賣蔬菜蛋餅。「會有這個攤位都是因同學的愛心。」阿姨感念過去同學的幫忙，開心地說。

頂著一頭自己染的黑髮，看不出已經六十歲的許惠美，每天從清晨三點工作到晚上十二點，「常常累到洗鍋子洗一半就開始打瞌睡。」生活雖不容易，阿姨卻在能力範圍內，帶給最多人幸福及溫暖。

「賺多少不是問題，還是要孩子們喜歡捧場才行！」阿姨的攤位因位置不佳，且僅靠學生口耳相傳，所以生意清淡。儘管如此，「阿姨早餐」永遠都守候在高師大後門，只要經過這裡，就可以聽到她最親切溫暖的問候：「孩子，你今天要吃什麼？」