貓空產業新貌 茶與咖啡飄香

　貓空以產茶聞名，茶坊、茶餐廳林立，吸引不少觀光客，也是民眾休閒的好去處。隨咖啡的盛行，因其方便性和多樣化，提供民眾不同的選擇，也在貓空開啟商機。咖啡的盛行，衝擊貓空傳統的茶產業，如何發展特色，是貓空茶業面臨的課題。

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▲茶餐廳的特製茶料理，吸引品茗遊客。照片提供／大茶壺茶餐廳

懷舊茶料理 開啟新商機

　台北市文山區以包種茶著名，貓空是文山區著名的觀光茶區，吸引許多觀光客慕名而來。

　貓空以文山包種茶及鐵觀音聞名，許多店家不僅供泡茶，也提供特色茶料理、茶點心，讓遊客一邊泡茶聊天，一邊欣賞夜景、品嘗特色料理，為貓空的茶觀光產業注入一股活力。

　位於貓空山區的迺乾茶莊，是由鐵觀音始祖張迺乾的後代張盛紋經營。張盛紋表示，許多遊客到貓空不是看夜景，就是吃土雞，忽略了品茗，面對目前台灣引進的茶種品質參差不齊，迺乾茶莊仍堅持以老茶及鐵觀音作為主要的經營項目，希望遊客可以找回品茗的感動。

　張盛紋表示，店裡主打的老茶需要長期自然發酵，早期老闆囤放許多茶葉，時至今日就成為老茶。而店內的特色茶料理，其中一道搭配鐵觀音茶包熬煮的雞湯，經長時間熬煮的湯頭非常美味，如此講究的製程，都是為了維持店內料理的品質。張盛紋表示，對貓空的茶觀光產業很有信心。

　大茶壺茶餐廳老闆張安義會與附近的店家彼此交流，大方分享自己的理念與心得，甚至不吝提供新點子。張安義表示，近幾年遊客前往貓空泡茶的風氣雖然不如以往，但自己有架設網站，因此許多觀光客還是會慕名而來，而且貓空纜車通車後，增加不少人潮。張安義說，對茶業品質的用心，是決定能否鞏固客源的重要關鍵，不怕茶產業會衰退。

露天咖啡館 觀光新選擇

　貓空有著眾多茶藝館，但露天咖啡人潮仍絡繹不絕。「貓空閒」是位於山邊的行動咖啡車，唯美的燈光、濃濃的咖啡香吸引遊客駐足，精緻的設計不遜於連鎖咖啡店。老闆張志榮表示，人們從都市的忙碌生活中偷閒來到貓空，浪漫的咖啡店提供遊客另一種選擇。

　八年前大膽創業，挑戰以產茶為主的貓空，經營露天咖啡店。張志榮表示，前往貓空的消費者以情侶、學生、上班族居多，多為聊天、約會或看夜景而上山。咖啡館營造浪漫氣氛，且咖啡杯都使用特色瓷杯，加上咖啡上的拉花，吸引不少年輕族群，使它從眾多茶餐廳脫穎而出。張志榮表示，靠著顧客的口耳相傳、部落客的推薦，客群越來越多。

　另外以咖啡屋的形式，結合複合式餐廳的咖啡巷，融合中西式風格，在滿是土雞城和飲茶店的貓空，獨樹一格。咖啡巷店長張銘松表示，顧客在咖啡巷可依個人喜好選擇咖啡或茶，不過店裡最大的特色，是採用公平交易認證的有機咖啡豆，公平交易代表消費者購買的咖啡，是在公平的狀況下取得，交易所得用來保障咖啡農的生活、健康、教育、環保，並提供技術上的協助，讓農民能專心從事有機農法。

　張銘松強調，不少外國遊客會前往貓空觀光，考量東西文化差異，為了讓外國遊客可以喝到熟悉的味道，順便品嘗貓空茶，發展咖啡產業，也能闖出一片天。

　張銘松說，希望遊客能有多樣的選擇，不單只有茶而已，到貓空的民眾可以喝到具有特色的咖啡，盡情與朋友談天說地。