飲茶抗氧又健康 沖泡勝過手搖茶

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【記者陳沛萱/嘉義報導】

  柴、米、油、鹽、醬、醋、茶是大家耳熟能詳的開門七件事,其中茶更有超過三千年的歷史,到現在依然是生活必需品之一。不過現在的人偏好購買手搖杯飲料店的茶飲,勝過自己動手泡茶,但如果過量飲用含糖的手搖杯飲料,恐會造成身體負擔。

現在人喜愛購買手搖杯茶飲,較少人選擇自己泡茶來喝。圖片來源韓昀峰/提供

 

  茶起源於中國,在元朝的時候推廣到各地,不僅讓許多國家都有喝茶的習慣,也在世界各國中發展出不一樣的茶文化。台灣也有獨特的茶文化,不過近年來,販賣手搖式茶飲的飲料店崛起,改變台灣人的飲茶習慣。中正大學外國語文學系四年級葉益豪說:「手搖店的飲料可以調整甜度,又不用自己動手泡,所以就會常常買來喝。」茶葉在歷史記載中對身體有益,甚至曾經被當作藥來飲用,現代科學也證實茶葉的確對身體有許多幫助。營養師潘思融表示,茶葉所含的兒茶素、黃酮類以及茶多酚,都有抗氧化和抗癌的功效,另外也含有維他命C的成分,能夠抑制黑色素生長,或促進膠原蛋白的合成等。

  大多數飲料店的基底茶,像是綠茶、紅茶或烏龍茶等都是用茶葉泡的,只是茶葉來源都不盡相同,因此同學如果想喝到品質好一點的茶,相對的也需要付出比較高的價格。手搖杯茶飲的茶,雖然也有一樣的健康功效,但其所含的糖量和化學物質卻會造成身體負擔,不宜過量飲用。另外潘思融也提到,如果泡茶包的水溫過熱,會造成食道黏膜無法承受,可能會影響胃的功能。

  嘉義阿里山地區的產茶種類,多半是高山茶,以烏龍茶及金萱茶為大宗。茶商盧文祥表示,想要判別茶葉的好壞,可以用人工採收或機器採收來判別。一般而言,人工採收的茶葉會比較好,從外觀來看的話,葉片也會比較大,而機器採收的茶葉則會比較脆。茶湯也可以判別茶的好壞,比較容易的方法可以依據茶湯的顏色來分辨,好茶的顏色是澄清、明亮且不混濁,也不會有太多的碎末或沉澱物。茶湯通常會呈現金黃的顏色,除非是經過烘焙的茶葉,茶湯顏色才會較深。好的茶葉香氣會維持比較久,喝起來也會較甘醇順口。

  通常學生為了方便及快速,所以想喝茶時多半會選擇茶包,但茶包內所含的茶葉,大部分都是品質較次等的茶末製成。如果想喝到好茶,還是要以茶葉泡的茶為主。如果同學想要喝手搖杯店的飲料,建議無糖或少糖才能品嘗出茶葉最原本的味道,也才能避免造成身體負擔。

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