好菜不私藏 長青長輩秀嘉餚

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(記者林博文/嘉義市報導)嘉義市長青園30日舉辦重陽節慶祝活動, 30位來自長青園與社區的民眾,拿出私房好菜進行PK賽,在「少油、少鹽、少糖」的健康原則下,不少長輩為端出創意菜色苦思三天,也有長輩特地上市場採買新鮮豬腳,更有阿嬤委託朋友幫採野生蔬菜,道道用心又專業的料理,也讓大廚李清洋大為驚豔,直讚「太專業」,最後由長青學苑黃麗玉以養生的野菜與中藥組成的「川流不息」拿下第一名,王田里陳青秀以氣勢十足的魚躍龍門獲得創意獎,長青園日照中心的羅歐阿春,則用解暑的綠豆地瓜湯拿下最佳人氣獎。食神李清洋也現場教導長輩製作健康「糖心蛋」,提供掌握食物美味與兼顧健康撇步。

嘉義基督教醫院院長陳誠仁指出,邁入高齡化社會以後,要讓銀髮生活過的更健康,在疾病部份除了靠藥物治療外,平常更應靠著食物攝取足夠的營養與養成正確飲食觀念,今年舉辦創意料理美食競賽,長輩報名非常踴躍,短短時間便額滿。在「三少」的原則下,長輩們用自己的老經驗來分享健康養生,更從中獲得樂趣與自信,就是最好的重陽節禮物。

現場最高齡的長輩為今年87歲的吳席之與吳歐節,兩人分別以五香大餅與炒米粉參賽。來自江蘇的吳席之說,因為喜歡吃大餅,今年和72歲的太太吳蔡阿桂一起研究大餅的製作,無油、少鹽、低糖份的製作方式,讓吃的人無負擔又解饞,也因健康又有嚼勁,許多親友紛紛訂購,高齡87歲的吳席之面色紅潤肢體靈活,已當曾祖父的他說最好的養生方式就是吃的簡單又保持心情愉快,和太太結婚50年來未曾吵架,今天參賽的大餅,也是兩人合力完成,圓圓滿滿就像兩人攜手共度的人生,獲得佳作肯定;而另一位87歲的長青住宅的吳歐節阿嬤,則以累積70年的手藝炒米粉參賽,吳歐節十幾歲就開始烹飪,炒米粉則是他最常跟人分享的一道菜,她不藏私的分享好吃秘訣在於要使用埔里米粉,並以蔥頭、蝦米、香菇一同爆香,傳統媽媽美味,更讓現場近百位民眾垂涎三尺。

為了參與比賽,30名參賽者皆卯足全力的苦思菜色,獲得第一名的黃麗玉說,她特地請朋友幫忙摘山上的川七,配上枸杞等材料,做成養生兼具美觀的菜色,也希望大家吃了,能夠擁有和菜名「川流不息」一樣的活力;長青園日間照顧服務的羅歐阿春,以綠豆和地瓜煮成的「親密關係」獲得人氣獎,喜愛做菜的她,還曾經擔任小老師教導其他日照長輩醃臘肉,獲獎更讓她開心的闔不攏嘴。其他獲獎者分別為:第二名-王田里葉春美、第三名-嘉義社大林張柳葉,佳作五名:江秀李、蔡秋雪霓、李淑琴、吳席之、丁富美,創意獎-陳青秀。

圖說:長青園與社區的民眾,拿出私房好菜進行PK賽。

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kcl137

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